四十条客人讨厌的服务
这几年总是听到一些餐饮人感叹：“现在餐饮业太难做了 ， 客人素质太低 ， 要求太多！”希望餐饮业有此感叹的同行们 ， 看过此文之后 ， 能够进行深刻的自我反省 ， 也算是为餐饮业作出一点贡献！
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四十条客人讨厌的服务
1. 餐厅不按时开门 ， 或提前关门 。
2. 电话铃声响过三声 ， 仍没有人接听 。
3. 客人用的桌椅是不干净的 。
4. 酒水饮料是过期的或带汽的饮料不带汽 。
5. 饮料还没有服务 ， 菜就上了 。
6. 热的食品不热 ， 冷的食品不冷 。
7. 餐具是破损的、银器上有污渍、水杯是脏的 。
8. 向客人询问 ， 这是谁的食品 。
9. 同样是用餐的客人 ， 所得到的服务却不一样 。
10.没有及时更换客人面前的脏骨碟 。
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11.水果、甜品服务太慢 。
12. 餐厅里有空的座位 ， 但还是让客人在门口等候 。
13. 没有及时补充自助餐台上的食品 。
14. 客人落座之后 ， 餐厅里没有服务员来服务或注意他们的存在 。
15. 客人结账后服务员就不与理采了 。
16. 早餐时 ， 客人落座后 ， 服务员没有及时服务咖啡或茶水 。
17. 客人落座的餐椅下面有口香糖 。
18. 与进餐的客人闲谈 。
19. 付昂贵的价钱 ， 得不到满意的服务 。
20. 烟缸中有超过两个的烟蒂 。
21. 服务员不主动添饮料（冰水、茶） 。
22. 热的食品是用冷的用具盛的 。
23. 没有足够的菜单给客人 。
24. 配料瓶是空的或瓶口是干枯的 。
25. 用具不足 。
26. 缺乏菜单或饮料单上的项目 。
27. 餐厅地上的碎片、纸或食品没有马上被捡走 。
28. 得不到菜单上所描述的东西 。
29. 使用的布巾是破损的 。
30. 到达餐厅门口 ， 没有人接待他们 。
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31. 结帐时 ， 帐单是脏或湿的 。
32. 喝饮料时 ， 没有小食 。
33. 客人定过的食品 ， 厨房买完了 ， 服务员却没有及时通知 。
34. 海鲜重量没有及时通知客人 ， 服务个别海鲜时没有上小毛巾和洗手水 。
35. 在用餐过程中 ， 客人的频频招手和暗示被服务员忽略 。
36. 客人点过的菜迟迟不上 ， 反复催促 。
37. 服务员扎堆闲聊 ， 唧唧喳喳或大声喧哗 。
38. 上菜时 ， 调料没有跟上或上错 。
39. 就餐场所有异味 。
40. 在客人预定的情况下 ， 末能按时、按客人要求准备无误 。
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