菌落总数超标！这款网红双黄蛋雪糕摊上事了，或导致呕吐腹泻最近

　　最近，雪糕界又出了新晋网红产品。就是这款——“奥雪”牌双黄蛋雪糕。

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　　最近这款网红雪糕摊上了事儿

　　6月21日，温州市市场监督管理局发布夏令食品安全专项监督抽检通告。其中， “奥雪”牌双黄蛋（咸蛋黄牛奶味）雪糕被检出菌落总数和大肠菌群超标。

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　　据了解，菌落总数主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。

　　菌落总数超过标准值说明部分企业未按要求严格按照生产加工过程的卫生控制要求，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。此次不合格产品主要是雪糕类，主要原因是产品灭菌不彻底或包材受污染以及储存、运输污染。

　　大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一。运输和销售过程等各个环节，生产设备不干净、工人不注意卫生、杀菌设施失控、包装车间和销售环境太差均有可能导致大肠菌群超标。消费者食用大肠菌群超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状。

　　线上线下都卖有销量火爆

　　在电商平台搜索“双黄蛋雪糕” ，上述网红雪糕仍正热卖，单价约为5元/支，奥雪天猫旗舰店的数据显示，该款雪糕月销高达到2.5万多笔。另外，在线下，一些知名便利店如也有在售卖此款雪糕，售价为5.8元/支。

　　但对于上述抽检结果，奥雪天猫旗舰店客服对《消费者报道》表示，天猫的产品都是通过天猫的质检，可以放心购买。

　　除了“双黄蛋”雪糕

　　温州市市场监督管理局还

　　通告了这些

　　不合格食品情况

　　温州市瓯海丽岙利华副食品店销售的雪糯传奇（雪糕），菌落总数、大肠菌群不合格；

　　温州市瓯海丽岙雪牧场副食品店销售的东北老哈大板冰淇淋（原味），菌落总数不合格；

　　温州市瓯海丽岙雪牧场副食品店销售的老冰棍棒冰，大肠菌群不合格；

　　乐清市北白象镇茂会冷食店销售的俄罗斯大板（香草味雪糕），菌落总数、大肠菌群不合格；

　　瑞安市顺达冷冻厂销售的黑白魔法（饼干味雪糕），大肠菌群不合格。

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　　网红冰激凌椰子灰国外禁售国内断货，你还敢吃吗？

　　网红“椰子灰”冰淇淋到底安不安全？

　　新奇的“椰子灰”冰淇淋也从线上红到了线下。采访人员走访了一家平型关路上的全家便利店，就买到了这款“椰子灰”冰淇淋。店员告诉采访人员，这款冰淇淋最近非常火爆，前几天一度卖到脱销，现在的是最近两天才刚到的。从外表来看，确实是少见的全黑色冰淇淋，最上面有一层椰蓉丝，整个冰淇淋除了正常的奶味甜味以外，也有着一股较浓的椰子香，但是却很容易吃到满嘴“黑黑的” 。在社交平台，不少网友还评论说，不仅吃进去舌头发黑，之后就连粪便也是黑色的。

　　黑色冰淇淋在国外流行得更早一些。 2016年美国就已经开始出现以椰子灰为原料，被称为Coconut Ash黑色冰淇淋，在国外的图片社交平台Ins上风靡一时。不过据《每日邮报》报道，今年6月，纽约市开始禁止销售这类黑色冰淇淋。美国食品和药物管理局（FDA）早年就颁布了禁令：禁止将活性炭作为食品添加剂和食品着色剂。

　　都带着“炭”字，活性炭和植物炭黑有什么区别？华东理工大学食品科学与工程系教授刘少伟告诉采访人员，这其中涉及三份国家标准。

　　厂商所称的植物炭黑，确实是一种天然食用色素，以植物为原料，经炭化、精制而成。根据GB28308-2012国家标准，食品添加剂中的植物炭黑一种着色剂，主要用于冷冻饮品、糕点、糖果、饼干等食品。也就是说，如果冰淇淋中添加的是植物炭黑，那只需在安全范围内使用没有过量添加即可。

　　然而，按照国家标准GB29215-2012定义，植物活性炭（木质活性炭）的标准适用范围是“以木屑、竹子、椰壳或果壳等植物材料经物理法或化学法制得” 。也就是说，椰壳烧出的椰子灰属于植物活性炭。

　　而根据国家标准GB2760-2014 ，规定植物活性炭作为食品工业加工助剂，应在食品生产加工过程中使用，在达到预期时尽可能减少使用量。也就是说，食品加工助剂是帮助食品加工的进行，不在最终食品中发挥功能作用。因此冰淇淋以“活性炭”为噱头并不靠谱。

　　美国食品和药物管理局禁止将活性炭作为食品添加剂和食品着色剂，并公布了两大原因：摄入过多的活性炭会导致人体脱水和便秘，影响人体营养素的吸收；活性炭在人体肠胃中吸收药物，可使避孕药以及其它处方药药效降低。刘少伟教授也表示，以椰子壳烧出椰子灰来给食品着色，其纯度和颗粒能否达到食品添加剂中天然色素的标准，是否还存在有害成分，需要经过严格的质量检测。

　　消化内科专家：活性炭不会对人体有太大影响

　　活性炭本身会不会对人体造成影响？四川省医学会消化专委会常务委员、达州中心医院消化内科主任白学松表示，食用活性炭不会对人体造成影响，多年来活性炭一直作为吸附胃部毒素的解毒剂使用，可以用于解毒功效。而因为其良好的吸附功能，也可能会吸附水分，可能会有便秘情况产生。总的说来，不会对人体有太大影响。