月饼原料成本升 销售价涨幅不大
广州日报讯 （全媒体采访人员全杰、何颖思 通讯员卢启文）中秋节月饼市场硝烟再起 。 结合消费升级特点 ， 广州今年月饼市场也有较大调整：其中产能落后品牌逐步淘汰 ， 品牌集中的趋势越来越明显 ， 消费者更加年轻 ， 80后、90后已经成为月饼消费的主力 。 据悉 ， 今年月饼原料成本整体上涨 ， 部分月饼品牌价格也有小幅上涨 。
广州酒家相关负责人表示 ， 近年月饼市场的消费者更加年轻 ， 月饼行业需要不断创新来应对市场变化 。 对此 ， 近几年也推出了创新口味的月饼 ， 包括冰皮、奶黄、流心系列 。
岭南集团旗下酒店近年来也加大了月饼市场的投入和创新 ， 集团旗下中国大酒店的月饼创意不断 ， 推出广州本地文化浓郁的包装设计 ， 推高了销售行情 。
据悉 ， 今年月饼的原料成本整体上涨 ， 月饼馅料所需要的莲子、五仁类的成本比去年成本上涨了不少 。 此外 ， 月饼包装的成本和人力成本整体也有不同程度上涨 。 不过 ， 采访人员观察到 ， 消费者青睐性价比高、实惠的月饼礼盒 ， 今年月饼的整体定价比去年仅有小幅度上涨 。
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