吃冰西瓜险丧命？大夏天这样吃很危险，别不当回事
炎炎夏日 ， 酷暑难当 ， 在外工作了一天 ， 回到家吃一块西瓜 ， 实在是很惬意的一件事 。
但是西瓜一般比较大 ， 剩下吃不完的你是不是就顺手搁冰箱了？但是 ， 这样做是有风险的 。
武汉一女士就因为吃冰箱里剩了两天的西瓜 ， 导致她经历了严重的细菌感染 ， 幸运的是经治疗脱离了危险 。
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图片来源：网络截图
而这样的例子并不是第一次发生 ， 由于吃了在冰箱里放过夜的冰西瓜而导致各种不适症状的病例 ， 每年都会出现好几起 ， 以小肠感染最为常见 。
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不就是吃个冰西瓜 ， 为何有这么大的风险呢？今天我们就来详细聊聊其中的缘由 。
冰西瓜为什么这么危险？
在很多人眼中 ， 冰箱不仅仅是降低食物温度、增加其风味的工具 ， 更是一个安全的“保鲜箱” ， 可以有效防止食物中的微生物滋长 。 因此认为不管什么东西 ， 只要放进冰箱就可以保存很久 。
但实则不然 。 冰箱并不是大家所认为的“安全箱” ， 细菌有嗜冷菌、嗜热菌等多种 ， 冰箱的温度有很多细菌可以在这个温度生存 。
西瓜放入冰箱后 ， 表面依旧会滋生细菌 ， 再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质 ， 为细菌的生长繁殖提供原料 ， 而这些致病菌往往会导致人食物中毒 ， 引起腹泻等 。
另外 ， 由于许多人平时会将各种食材一起放在冰箱中冷藏 ， 比如生肉制品、果蔬等 ， 它们本身都带有一些细菌 ， 在冰箱内长期储存后 ， 冰箱内部也会残留有大量细菌 。
所以若将切开的西瓜直接放入冰箱 ， 对细菌滋长十分有利 ， 经过一段时间过后 ， 西瓜就转变为了滋生有大量细菌的“毒”西瓜 。
吃剩的西瓜还能放冰箱吗？
切开后的西瓜由于接触空气、器具等容易染菌 ， 放在室温下不能太长时间 ， 应该放在低温下保存 ， 以便抑制大部分细菌的生长 ， 延长西瓜的保存期 。
一般而言 ， 只要时间不是太长 ， 冰箱中冷藏的食物还是相对安全的 。 家用冰箱的冷藏层温度一般为2-4℃ ， 通过低温环境来延缓大部分细菌的繁殖速度 ， 从而起到延长食物保质期的作用 。 根据食物不同保质期也不同 ， 一般食材冷藏都在1-5天 。
西瓜冷藏时间一般不能太长 ， 最好不要超过12小时 ， 最长不要超过24小时 。 此外 ， 在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净 ， 最好现切现吃 ， 吃剩的盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏 。
冷藏西瓜时该不该包上保鲜膜？
有实验证明盖上保鲜膜冷藏的西瓜含菌量更高 ， 因此就传出了保鲜膜会滋生细菌的谣言 。
西瓜在包上保鲜膜后 ， 成了一个相对密闭的空间 ， 又富含糖和水分 ， 更适宜细菌生长 ， 所以盖上保鲜膜后更容易滋长细菌 。 但是这些细菌并不一定都是致病菌 ， 不必太过杞人忧天 。
如果不包保鲜膜 ， 也有可能导致冰箱中食物串味等问题 ， 再加上冰箱的开关都会带来细菌 ， 所以并不是说不盖保鲜膜就一定是好的 。
因此 ， 吃剩下的西瓜最好还是包保鲜膜再保存 ， 只要保存时间不太长 ， 都是可以安全食用的 。 再拿出来吃的时候 ， 也可以将表面1厘米的果肉去除再吃 。
如何保存切开的水果？
削皮或者切开的水果 ， 用保鲜膜紧紧包好 ， 或者装到保鲜袋中 ， 尽快放入冰箱冷藏 。
冰箱应该分不同的区域 ， 把水果放在冰箱的蔬菜水果格中 ， 与肉、禽、鱼、海产等生食品隔开 。
应时常检查冰箱冷藏温度 ， 保持温度在 4℃ 以下 。
对于冷藏层中的食品 ， 其存放的时间不能太长；若需长时间储存 ， 则应该保存在冷冻层中 。
应该经常清理冰箱 ， 清除变质的和储存太久的食物 ， 并用清洗剂擦洗这些变质食物接触过的地方 。
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