原来喝茶这么多讲究，你知道吗？
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106岁的“茶学界泰斗”张天福 ， 其长寿的原因就是长期喝茶 。 但是喝茶也不是百无禁忌的 ， 哪些茶千万不能喝？喝茶的误区有哪些？怎么泡茶更养生？……想知道 ， 就看下去吧！！！
10种茶不能喝
变质
茶叶没有保质期吗？答案是否定的 。 茶叶 ， 本质上就是一种农产品 ， 也有保质期 。 茶不易妥善保管 ， 易吸湿而霉变 ， 变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌 ， 是绝对不能饮用的 。
优质茶泡好后若放置太久 ， 茶汤也会因氧化和微生物的繁殖而变质 ， 这样的茶亦不可再饮用 。
茶的保质期
绿茶——未经发酵、保质期最短1年左右
一般来说 ， 常温下保质期在1年左右 ， 如果保存不当的话可能8、9个月就开始枯黄 ， 又有些变味 。 如果拥有一个专门储存绿茶的冰箱 ， 保质期时间可以延长到18个月左右 。
红茶——全发酵茶 ， 保质期2年以上
可以保存2年以上 。 一般来说保存得当 ， 2年以上也会有变味的现象出现 ， 所以尽量不要等到2年以后再喝 ， 这样也会影响口感 。
乌龙茶——半发酵茶、2年或18个月左右
清香型铁观音、台湾的文山包种 ， 这些没有经过烘焙或者烘焙程度很轻微的 ， 保质期并没有想象中那么长 ， 一般来说放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右 。 而经过烘焙的那些 ， 就像武夷岩茶这样的就算放2年也还是能喝 。
白茶——1年茶 ， 3年药 ， 7年宝
白茶拥有越陈越香的特点 ， 存放得当的情况下储存年份越久价值和口感越高 。
黑茶——散茶3-5年、紧压茶10-15年
在清洁、防潮、无异味的环境下 ， 可以长期保存 。 一般来说散茶3-5年 ， 滋味已达到最佳程度 ， 紧压茶10-15年就差不多了 。
黄茶——保质期1年
制作工序上比绿茶多了一道闷黄 ， 其保质期1年左右 ， 并没有因为闷黄而有长进 。
普洱茶——熟茶15年、生茶越陈越有价值
熟茶 ， 一般在15年以上；生茶 ， 保存得当越陈越香 ， 越来越值钱 。
头道茶
现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染 。 中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所博士生导师陈宗懋表示 ， 中国茶叶的质量安全问题80%出在农药残留上 。 茶叶中农药残留不仅可能引起慢性毒性 ， 也会引起急性中毒 ， 特别是对儿童的危害性更大 。
头道茶是洗茶水 ， 应尽快倒出后再冲入开水 ， 洗茶是为了洗去杂质和污染物 。 这样泡出的茶水才是最卫生的 。
焦味茶
炒制过火的茶叶 ， 营养已经丧失 ， 味道也不好了 。
久泡茶
冲泡时间过长 ， 茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等自动氧化 ， 不仅茶汤色暗、味差、香低 ， 失去品尝价值 ， 而且由于茶叶中的维生素C、维生素P、氨基酸等因氧化而减少 ， 使茶汤营养价值大大降低；
同时 ， 由于茶汤搁置时间太久 ， 受到周围环境的污染 ， 茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多 ， 很不卫生 。
隔夜茶
茶叶含有大量的蛋白质 ， 大部分不溶解于热水 ， 残留在叶片中 ， 水温较高时 ， 茶叶上的蛋白质便会腐烂 ， 放置一晚后 ， 又会有一种酶菌生成 ， 同时在茶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物 ， 对肠胃造成刺激 ， 引发炎症 。
冷茶
茶宜湿热而饮 ， 温茶、热茶能使人耳聪目明；冷茶对身体则有滞寒、聚痰的副作用 。
烫茶
茶一般都是用高温的水冲泡的 ， 但是不能在水温过热时饮用 。 太烫的茶水对人的咽喉 ， 食道和胃刺激较强 。 如果长期饮用太烫的茶水 ， 可能引起这些器官的病变 。
另据国外研究显示 ， 经常饮温度超过62℃的茶者 ， 胃壁较容易受损 ， 易出现胃病的病症 ， 饮茶的温度宜在56℃以下 。
串味茶
茶叶和其他有味道的东西放在一起一段时间后 ， 变了味 。 有的味道是有毒素的 ， 如油漆、樟脑味等 。
浓茶
浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等 ， 刺激性很强 ， 饮浓茶可导致失眠头痛耳鸣眼花 ， 对肠胃也不好 ， 有的人饮用后会产生呕吐感 。
生茶
所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶 。 这种茶的外形自然绿翠 ， 内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同 ， 低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多 ， 香味带严重的生青气 。
老年人饮了这种绿茶 ， 对胃粘膜的刺激性很强 ， 饮后易产生胃痛；青年人饮后也会觉得胃部不适 ， 即通常所说的“刮胃” 。
误购买了这种生茶 ， 最好不要直接泡饮 ， 可放在无油腻的铁锅中 ， 用文火慢慢地炒 ， 烤去生青气 ， 待产生轻度栗香后即可饮用 。
喝茶的三大误区
一把茶叶泡一天
喝茶一定要做到茶、水分离 ， 哪怕没有专业的茶具 ， 也可以准备一个带滤网的茶壶或茶杯 。 一个大茶杯 ， 一把茶叶泡一天最不可取 ， 这样品尝不到茶的真味 ， 且长期浸泡容易使茶中的重金属析出 ， 不利健康 。
新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清
不论幼嫩的新茶还是珍贵的陈茶 ， 表面上都可能有尘螨污染 ， 最好“洗”一下 ， 头遍茶倒掉不喝 。 有些人不愿洗掉茶壶上的茶垢 ， 认为这样可以养壶 ， 其实 ， 茶垢不但对健康不利 ， 还会影响茶的味道 。
茶中含有咖啡因影响睡眠
很多发酵程度高的茶 ， 比如红茶、熟普洱 ， 其中的咖啡因已所剩无几 ， 不仅不会影响睡眠 ， 相反 ， 晚饭后一小时喝点助消化的茶 ， 可以清理肠胃 ， 有助睡眠 。
最养生的泡茶法
明代张大复《梅花草堂笔谈》：“茶性必发于水 ， 八分之茶 ， 遇十分之水 ， 茶亦十分矣；八分之水 ， 试十分之茶 ， 茶只八分耳” 。 可见 ， 泡茶用水是非常重要的 。 泡茶用什么水最好？——泡茶以山泉水为好 ， 天然淡矿泉更佳！
采用江河水、地表浅井水 ， 经净化、氯化法杀菌而成的自来水 ， 由于含有氯离子、漂白粉成分 ， 所以很不适宜泡茶 。
山泉水——大多来自地下岩层 ， 经岩石砂砾的自然过滤 ， 清澈洁净 ， 当代科学试验也证明用山泉水泡茶较好 。
淡矿泉水——采用天然矿泉水为源水制成的 ， 不仅为软水 ， 用于烧水泡茶格外清洌 ， 泡茶茶汤清澄 ， 滋味鲜爽 ， 易发茶香 ， 且含有对身体有益的微量元素 ， 能提供人体所需的营养成分 。
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