福建这个“不起眼”的小县，竟是铁观音的发源地，号称中国茶都！铁观音想必很多朋友都很熟悉

铁观音想必很多朋友都很熟悉，作为中国十大名茶之一，铁观音以其独特的“观音韵” ，滋味纯浓，香气馥郁的特点而闻名于天下，深受广大茶友的喜爱。可是，你知道铁观音的发源地在哪吗？有些朋友可能会知道一个大概，比如说福建省泉州市。那再往下是泉州市的哪个县呢？估计不少人就答不出来了，在这里也不给大家卖关子了，铁观音的发源地为福建省泉州市的安溪县。下面，我们就带大家一起了解一下“安溪县”的情况。

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安溪县地理位置

安溪县，地处福建省东南部，位于泉州市偏西北方向，与华安县、南安市、同安区、永春县相邻，全县共有24个乡镇，也是泉州市最幅员辽阔的一个县，自古以来有汉族、畲族等多个民族在此居住。截止2018年末，安溪县籍人口121万，常住人口102万，区域内主要以普通话和闽南语为主。上世纪80年代，安溪县成为国家首批沿海对外开放县之一，也是台湾同胞的主要祖籍地。

不过，要说安溪县最有分量的称呼，还得说是“中国乌龙茶之乡”、“铁观音的发源地”、“中国茶都” 。据考证，安溪产茶始于唐末，已有1000多年的历史，这里也是中国最古老的茶区，茶树资源丰富，已发现的茶树种类就多达50余种，被誉为“茶树良种宝库” 。同时，这里还生长着不少古茶树，有的野生古茶树树高可达7米，树冠3.2米，树龄已超1000年。

可以说，安溪之所以能孕育如此众多的茶树，这和当地的环境气候是分不开的。安溪属于热带海洋性季风气候，年平均气温在18-21℃ ，降水量在1500毫米-1800毫米左右，气候温暖湿润，为茶树的生长提供了天然的自然环境。经过历代当地茶农的培育和筛选，已繁育了一系列品质优良的茶树品种，比如铁观音、黄旦、毛蟹等等。

到明朝的时候，茶叶已成为安溪县的第一大产业，全县都在种植、加工、销售茶叶，毫不夸张的说，这里凡是有人的地方就有茶叶。到了清朝1725年的时候，勤劳的安溪茶农逐渐创制发明了乌龙茶，铁观音也正是在这时候正式登场的，所以在市场上我们经常看到有“铁观音1725”的字样，这个名称就是这样来的。

说起铁观音名字的由来，还有一个有趣的典故。相传在清朝雍正年间的时候，在安溪县西坪镇尧阳村有一位信奉观音的老茶农，每天必在观音像前奉上一杯清茶。有一天，老茶农睡梦中在自家附近的一条溪涧中见到一棵老茶树。醒来后，老茶农按照梦中的指引，居然真找到了一棵茶树，并将它挖回家悉心栽培。几年后，茶树长成，采制冲泡之后，香韵非凡。后来，老茶农用此茶招待一位塾师，在品尝完之后，塾师大加赞赏，鉴于该茶为观音托梦所获，塾师遂为该茶起名为“铁观音” 。

由于铁观音品质优异，香味独特，很快就走出了安溪，在福建各地、广东乃至全国，安溪县的名声也日益大增，成为中国茶叶市场的中流砥柱。据统计，安溪县出产的茶叶约占中国乌龙茶总产量的三分之一，福建省的二分之一，成为名副其实的产茶第一县。安溪县也借此从一个贫穷的小县城，发展成为中国百强县。