西媒：红肉和白肉对人体胆固醇的影响相同
参考消息网6月9日报道西媒称 ， 美国旧金山大学的新研究指出 ， 红肉和白肉一样 ， 都会增加体内胆固醇的含量 ， 这与之前的认知相反 。
据埃菲社6月4日报道 ， 旧金山大学4日发表在《美国临床营养学杂志》月刊上的一项研究结果指出 ， 与普遍看法相反的是 ， 红肉和白肉对血液胆固醇水平的影响相似 。
研究发现 ， 与摄入植物来源的蛋白质相比 ， 过量摄入红肉和白肉都会使胆固醇水平升得更高 。
这项研究并不包括香肠或培根等加工肉类以及鱼类 。 研究认为 ， 通过减少红肉和白肉的摄入来降低胆固醇水平比想象中更可取 。
研究报告的第一作者、旧金山大学专家罗纳德·克劳斯说：“当我们计划进行这项研究时 ， 我们预计红肉对血液胆固醇水平的影响比白肉更大 。 ”
研究指出 ， 当这两种类型肉的饱和脂肪含量相等时 ， 对胆固醇水平的影响是相同的 。
然而 ， 这项研究并未证实红肉对心脏健康的负面影响 ， 并建议在这方面展开进一步研究 。 （编译/韩超）
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