南北粽子大PK，甜咸党再度开吵，这次你站哪边？
端午节端午节安康
一年一度的端午又来啦！
关于粽子咸甜党的“大战”也正式拉开了帷幕！
你是甜党还是咸党？
根据央视财经报道 ， 某购物平台数据显示：
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江浙沪地区都是比较偏爱咸口味的粽子 。
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而偏中北部地区更加偏向甜味粽子 ， 以豆沙与红豆馅为主 。
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其中 ， 最爱动手包粽子的五个省份先后是：河南、福建、河北、山西、山东 。
其实小编认为：无论是咸味粽还是甜味粽都有各的灵魂 。 不管是南派粽子还是北派粽子 ， 只要好吃 ， 就是好粽子！
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小孩子才做选择题 ， 我们大人全！都！要！
今天小编就跟大家一起聊聊南北粽子都有什么特点吧！
闽南粽
“烧肉粽、碱粽驰名海内外”
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厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆驰名海内外 。 烧肉粽精工巧做 ， 糯米必选上乘 ， 猪肉择三层块头 ， 先卤得又香又烂 ， 再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等 ， 吃时蘸蒜泥、芥辣、红辣酱、酸萝卜等多样佐料 ， 香甜嫩滑 ， 油润不腻 。
海南粽
“由芭蕉叶包成方锥形 叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅做馅”
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还能粽子由芭蕉叶包成 ， 外形呈方锥形 。 个头较大 ， 每个约有半公斤左右 。 糯米中包有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等 。 煮熟后剥开 ， 现有芭蕉和糯米的清香 ， 后有肉、蛋类的浓厚 。 荤素搭配 ， 令人胃口大开！
江苏粽
“有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种”
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江苏苏州粽子呈长而细的四角形 ， 有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种 。 配料讲究 ， 制作精细 。 如猪油夹沙粽子 ， 选用上等红小豆 ， 煮熟后去皮滤沙 ， 再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅 ， 包裹时还要在馅里加入一块肥肉 ， 煮熟后晶亮甜美、油润清香 。
四川粽
“粽子有甜辣之分”
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四川人嗜辣 ， 粽子也有甜辣之分 。 四川的辣粽 ， 因制作讲究、工艺复杂 ， 口味十分独特 ， 是四川流传的名点之一 。 其做法是先把糯米、红豆浸泡5~6小时 ， 将水倒出 ， 放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉 ， 用粽叶包裹而成 。 煮熟后食之 ， 香辣爽口 ， 风味独特 。
广东粽
“咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉做馅”
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南方粽的代表品种 。 个头较小 ， 外形别致 ， 正面方形 ， 后面隆起一只尖角 ， 形似锥子 。 包裹粽子的外皮选用冬叶 ， 裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子等 。 咬一口 ， 丰富的馅料充盈整个口腔 ， 十分有满足感 。
浙江粽
“方形粽 古老技艺莫失传”
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浙江嘉兴粽子历史悠久 ， 以糯而不糊 ， 肥而不腻 ， 香糯可口 ， 咸甜适中而著称 。 尤以鲜肉粽最为出名 ， 被誉为“粽子之王” 。 最大的特色便是包制时会在糯米上方加一块猪板油 ， 蒸熟后猪油融入豆沙 ， 使成品入口更加绵软顺滑 。
陕西粽
“夏天 。 吃个蜂蜜凉粽子吧”
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与别地粽子不同 ， 蜂蜜凉粽子不包馅 ， 用粽叶包成 ， 状似菱角 。 用水煮熟后去除粽叶 ， 放凉 ， 撒上蜂蜜、桂花酱即可食用 。 成品晶莹如玉 ， 白中透黄 ， 十分吸睛 ， 吃起来筋软凉甜 ， 芳香可口 ， 沁人心脾 。
山东粽
“山东黄米粽子辈份最大 资格最老”
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在诸多品种的粽子里 ， 山东黄米粽子备份最大 ， 资格最老 。 选用黄黏米制作的粽子黏糯弹牙 ， 配以红枣为馅 ， 风味独特 。 食用时还可以根据饮食习惯佐以白糖 ， 增加甜味 。
北京粽
“粽子多以红枣、豆沙做馅”
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北方粽子的代表品种 ， 北京粽多用糯米 ， 外形为斜四角形或三角形 。 口感粘韧清香 ， 别具风味 。 北京粽子多以红枣、豆沙做馅 ， 少数也采用果脯为馅 。
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（来源：杜蒙旅行）
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