来看看咱用的这些“一次性餐具”吧... 有一种干净叫“眼不见为净”

有一种干净叫“眼不见为净” 。在经历了某些五星级酒店“一块抹布擦所有”、外卖商家后厨“触目惊心”的冲击后，很多人也被动提高了对食品卫生情况的耐受力。但今天，还是要来跟您说说餐具清洁消毒的“暗箱” 。这些不堪情景在文字和图像的双重刺激下，应该会引起很多人身体和心理上的“双重不适” 。

先来跟您说说生活中您熟悉的场景：餐馆里，餐桌上已经摆好了一次性的消毒餐具。不过，透过包装看看这些餐具，您发现有着明显的污渍。询问服务员后，饭店员工的回应基本是：“我也不知道，这都是一次性消毒的，我给你换一套。 ”而且，多数人使用餐具前，都会用开水冲刷一下。因为消毒餐具不干净，已经是多数人都心知肚明的事情了。

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图为：餐具清洗流水线

消毒餐具，怎么会这么让人不省心呢？看完之后您就知道，岂止是不省心，而是令人触目惊心，有采访人员在全国多个地方的餐具清洁企业暗访发现：地面上基本都是残渣遍布、脏水直流，洗碗机上，餐具正在浑浊的水中浸泡着。这已经成为了行业的“标准”了。在北京维洁康清洗服务有限公司，有采访人员发现更为严重的情况。

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图为：餐具清洗作坊

据餐具消毒行业的业内人士说，因为工作强度大，难免有碗筷成为漏网之鱼，没法保持绝对干净。而餐具在洗碗机里，经过一次泡水、一次水冲之后，基本就完成了整个清洗过程。在包装之前，会有员工戴着脏脏的手套来擦拭餐具，去除餐具上的残留饭渣。而负责餐具消毒的北京维洁康清洗服务有限公司员工表示：“如果渣子不掉，就弄回去重新洗，要是渣子擦掉了，就没事了。 ”

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图为：清洗后的餐具

刚才咱们也说了，这些一次性餐具清洗企业是不检查任何健康证件就可以顺利“入职”的，工作的环境是车间外垃圾污水散发着酸臭，车间内食物残渣露天堆积，洗餐具的水半天一换早已发黑，带着泡沫的餐具被直接消毒，工人阿姨坐在工作台上赤手装筷子——几乎每一步操作都是国家相关卫生标准的负面典型，真是“脏不忍睹” 。

很难想象，每天这么多套既不卫生也未真正消毒的“卫生消毒餐具”从这里发到诸多餐馆，成为食客夹菜、吃饭、喝水、饮酒的必需之物。如今，除了一些稍高档的餐厅有独立的餐具清洗、消毒系统，其余大多数中低档餐厅和路边的“苍蝇小馆”都采用这样的消毒餐具，既省时省力还能一套赚两毛钱差价，何乐而不为？

客观说，在时间、人手、场地、成本等的限制下，让餐厅独自承担餐具清洗、消毒任务其实并不现实，而且餐具集中处理比起分散的餐馆内部清洗，其实更有利于提高效率和加强监督。这种集中回收、重复利用的机制，比起以往的一次性餐具来说，也更加符合环保的概念。

从多家媒体入夏以来的采访结果看，如今餐具清洁消毒企业脏乱差并非个别现象。特别是偏居于城市郊区、村庄的小厂房，他们的目标就是大面上过得去，能维持盈利即可，哪还顾得了清洁标准之类的。当然并不是所有消毒餐具，都不卫生，但是有问题的也得占咱们餐饮业市场很大一部分比重吧。希望有监管责任的部门能够切实负起责任，揪出违规违法经营的企业，依法予以处罚甚至淘汰。别让保障消费者食品安全的口号成为一句空话。

补充阅读：对于大部分人来说，在外就餐，吃得干净、放心，这是底线要求。很多人就餐前，还会先用开水烫一下餐具。那开水烫碗真的管用吗？有专家解释说，引起胃肠道疾病的多数细菌要经100℃高温作用1—3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。开水烫碗因温度和时间不够，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。也就是说，就餐前开水烫碗，实际用处并不大。

新京报综合网络消息