继玉米炒葡萄之后，这次华东师大把红楼梦美食搬出来了…… 东方网记者傅文婧6月6日报道：

东方网采访人员傅文婧6月6日报道：玉米炒葡萄、草莓炒芹菜……论大学特色，华东师大素来是当仁不让的“美食奇葩” 。不过，在5日举行的华东师大“觅江南-2019华申淮扬食品节”上， “暗黑料理”不见踪迹，红楼梦里的传奇点心和淮扬雅食却上了餐桌，令师生们赞叹“我校这回高大上了！”

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据悉，此次食品节是华东师大推广江南地域饮食文化的系列活动之一。活动邀请到淮扬菜最具代表性的两大传承机构——扬州大学宾馆接待服务中心和冶春餐饮股份有限公司助力。其中，扬州大学宾馆接待服务中心带来了品种丰富的淮扬菜经典菜肴，其中最负盛名的是扬州三头宴，即清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头。郑璧先生诗曰：“扬州好，佳宴有三头，蟹脂膏丰斩肉美，镬中清炖鲢鱼头，天味人间有。扬州好，佳宴有三头，盘中荷点双双玉，夹食鲜醇烂猪头，隽味朵颐留。 ”说的正是扬州三头宴。

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冶春诗社、花社、茶社已有300多年的历史，以美点、美文、美景闻名。活动现场，冶春餐饮带来了以《红楼梦》为主线，富于淮扬特色的红楼早点宴。松籽鹅油卷、晴雯包子……既有《红楼梦》原著中出现的精致点心，也有发挥创意的“新古典”美食。

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在活动现场，烹饪大师、江苏省非物质文化遗产扬州（三把刀）传承人陈恩德现场表演了冶春花式蒸饺的制作。陈恩德是被誉为淮扬四大名厨之一，堪称业内公认的淮扬面点传承“头块牌子” 。他对白案四大面团无不精通，能制作百余种淮扬面点，尤擅长酥点，创制红楼细点。 1997年，扬州包子主攻工业化生产，陈恩德被聘为高级技术顾问。他凭借多年的实践经验及大量技术数据的测算，为速冻包子生产过程中的100多个环节制定了量化标准，同时也是《速冻扬州包子》标准的主要起草人之一。