闻臭师：一个很有味道的职业 用鼻子给污染“定罪”
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林法志在嗅辨室工作 。
今天是世界环境日 ， 我们来认识一个很有味道的职业——恶臭嗅辨师 。
据浙江生态环境厅介绍 ， 2014年-2018年期间 ， 我省恶臭嗅辨师一共发证468人 。 其中 ， 男嗅辨师262人 ， 占56%；女嗅辨师206人 ， 占44% ， 以年轻人为主 。
闻臭识空气 ， 嗅辨师也被称为“闻臭师” 。 正是因为“闻臭师”们围着臭气转 ， 不断与污染环境的“恶臭分子”做斗争 ， 才换来更加洁净的空气 。
●为什么需要这个工种？
专业机器只能测定单一臭气的浓度 ， 气体的成分比较复杂 ， 人的鼻子是恶臭程度最直接的感官表征 。 “闻臭师”顾名思义 ， 就是用鼻子来为恶臭“定罪” ， 其结果也是执法部门处罚的依据之一 。
需要“闻臭师”出马的主要有环境厂界空气、污染源排气筒两种 。 一般的恶臭样品来源于黑臭河、垃圾处理厂、环境应急事件现场以及市民投诉有恶臭的区域等 。
●“闻臭师”如何工作？
首先他们要到现场采样空气：企业有处理设备的 ， 用真空气袋 ， 通过企业的排气筒采样；还有一种是气体无组织排放的 ， 嗅辨师则要根据风向等进行采样 。
现场采样后 ， 嗅辨师集中到实验室里进行嗅辨 ， 直接通过人的嗅觉感官测试 。 如果只找一个嗅辨师嗅辨 ， 主观性比较强 ， 实验结果可能不准确 。 所以嗅辨需要一组人 ， 至少6人 ， 还要有一个判定师和一个配气人员 ， 通过统计的方式得出结果 。
在配气室里 ， 配气人员在三个袋子里 ， 分别充入干净的空气和污染的空气样品 ， 再交给嗅辨师嗅辨 。 这些样品都会编号 ， 以便记录 。 空气样品在进行稀释后 ， 需要嗅辨师多次进行嗅辨 ， 直到所有嗅辨师都闻不出气味为止 。
经过统计分析后的数据 ， 能为环保部门提供科学依据 ， 判断采集的气体是否超标 。
●如何成为“闻臭师”？
“闻臭师”的年龄要求18至45周岁 ， 不吸烟、不喝酒、嗅觉器官无疾病等条件 。
嗅辨师的申请人要到国家恶臭污染控制重点实验室进行统一培训 ， 通过笔试和嗅觉测试 ， 取得上岗资格证 。 在嗅觉测试中 ， 需要分辨出汗臭、花香、成熟水果香、甜锅巴气味和粪臭味五种气味 。
除了要求生理状态和年龄限度 ， 闻臭师每三年要进行一次审核 ， 相当于“年审” 。 每次“年审”差不多有30%的淘汰率 ， 如果通不过考试只能退出嗅辨师的队伍 。
徐舒 ， 女 ， 44岁
做了9年嗅辨师 ， 喜欢没有气味的环境
44岁的徐舒是温州市最早的一批嗅辨师之一 ， 她在2009年取得了国家颁发的嗅辨员资格证 。
2010年开始 ， 她牵头组建温州市第一个开展恶臭检测项目的实验室 。 近10年来 ， 温州市环境监测中心站（以下简称监测站）的嗅辨师队伍逐渐壮大 。
“目前监测站共有66名工作人员 ， 其中25名有嗅辨员资格证 。 ”徐舒告诉钱报采访人员 ， 监测站的主要职责是监测并鉴定水、土壤、空气等各种环境指标 。
“任务来的时候我们在全站范围内挑人 。 ”徐舒介绍 ， 25名嗅辨师分散在监测站的各个科室 ， 平常在岗位各司其职 ， 有任务时才会临时组团 。 当然 ， 除了正常上岗的6个“闻臭师” ， 还要有几个“备胎” ， 以防有人临时身体出状况 。
“人的嗅觉是会疲劳的 ， 一个味道闻久了自然会累 。 更不用说 ， 我们闻的是刺鼻的气味 。 ”接到嗅辨任务后 ， 一两天内不能吃葱姜蒜等有刺激性的调料 ， “甚至火锅店、烟味浓烈的棋牌室也不可以去 ， 首先要保证自己身上没味儿 。 ”
“恶臭”主要靠的是嗅觉 ， 因此实验室的布局和装修都有要求 ， “首先要保证实验室完全没有味道 ， 墙体都是玻璃的 。 ”
“辨识气味是件很有趣的事情 ， 比如粪臭味 ， 当它稀释到一定浓度的时候 ， 就会有一种香甜的气味 。 ”徐舒介绍 ， 正是因为气味跟着浓度变化 ， 也让这份工作有一定的挑战性 。
做了9年的嗅辨师 ， 也许是闻的味道太多了 ， 徐舒喜欢没有气味的环境 ， 因为洁净简单 。 每次到香味浓郁的酒店 ， 她都会第一时间开窗通风 。
林法志 ， 男 ， 34岁
类似米饭馊掉的酸腐味 ， 这个样品的气味几年过去还记得
34岁的林法志持证4年 ， 是监测站为数不多的男性嗅辨师之一 。
“做这行鼻子不能太灵 ， 也不能太迟钝 。 太迟钝的话通不过考核 ， 太灵敏的话代表不了大众水平 ， 不能真实客观反映臭气的浓度 ， 也会影响最终的分析结果 。 ”林法志告诉采访人员 ， “闻臭师”可以说是“大众评审团” ， 鼻子属于普通水平 。
“闻臭师”经常要闻各种恶臭 ， 会不会出现工伤？“我们闻的时候并不知道气体里有什么成分 ， 是否包含有毒物质 。 ”林法志说 ， 毕竟这是一个双盲检测 。 不过 ， 他们闻的并不是直接采集来的样本恶臭气味 ， 而是稀释过很多倍的气体 ， 因此就算有损伤 ， 也没有想象中那么大 。
此外 ， 闻也有专业的姿势和方法 ， 闻的时候不能猛吸一口 ， 而是将气体放在胸前 ， 慢慢挤压一些出来轻轻闻 。
“不能完全避免身体伤害 ， 毕竟闻久了鼻子很容易疲劳 。 鼻子不灵敏 ， 心情也会不好 。 ” 林法志说 ， “嗅辨师是环境监测中心站的一份工作 ， 大家并没有补薪 。 只不过闻多了次数 ， 会有补休 。 ”
“印象最深的是几年前的一个样品 ， 有点像米饭馊掉的酸腐味 。 ”林法志说 ， 这是他从业生涯中遇到的同一批次嗅辨时间最长、需稀释次数最多的 。
贾晓琼 ， 女 ， 40岁
那一次闻臭她坚守到最后 ， 工作近2个小时
近几年 ， 环境空气变好 ， 加上原先承接的验收工作交给了第三方 ， 需要出动“闻臭师”的机会也比以前少了许多 。
今年5月17日上午 ， 嗅辨师贾晓琼参与了一次嗅辨任务 ， 这也是监测站今年以来唯一的一次嗅辨任务 。
恶臭气味的样品来自温州的一家工厂 ， 是在5月16日采集的 。
“恶臭样品的鉴定要在24小时内做完 ， 而且时间越早越好 。 ”贾晓琼说 ， 5月15日 ， 她就收到了“招募令” ， 主动报名成了这次任务的嗅辨师 。 她提前开始了佛系状态 ， 调整身体机能 ， 杜绝熬夜 ， 拒绝葱姜蒜 ， 除去一切有气味的护肤品 。
当天的6个“闻臭师”里 ， 贾晓琼在嗅辨室待的时间最长 ， 接近2个小时 。
“因为我之前全部闻对了 。 ”贾晓琼说 ， 没找出样本气体的人会终止本次嗅辨任务 ， 找对的人要一直闻下去 ， 直到成为最后一个正确的人 。 当天 ， 贾晓琼闻了四个稀释倍数的样本 。
恶臭样本在稀释倍数下 ， 其实只能闻到一点点的异味 。 “闻臭师”不需要分辨具体的气味 ， 只要找出有异味的气体就可以 。
闻臭结束之后 ， 再由主导全局的判定师做出最后的统计结论 。 可不要小看“闻臭师”的鼻子 ， 他们出具的数据可是具有法律效力的 。
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