来文殊坊就为着这碗面国礼挂面的传奇故事( 四 ) 谭素面的味道吸引

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陈锡全在晒面架下仔细查看新制的面条品质

故事1

国礼挂面的传奇故事

石桥挂面又称手工高架空心面，已有900多年历史。而为世人所知也源自陈毅元帅的那次偶遇——回到北京的陈毅元帅对那碗“细如蚕丝、色泽如玉、青葱浮面、香气扑鼻、口感顺滑”的面念念不忘，并向国家有关部门推荐，此后不久，石桥挂面进入了人民大会堂，成为赠送外国友人的礼品之一。 2016年，石桥挂面列入了成都市非物质文化遗产名录。传统的石桥挂面全凭手工生产，无任何添加剂和防腐剂。其制作工艺独特，需经和面、揉面、开大条、搓大条、扑粉、盘条、搓小条、上棍、上架、抻面、晒面等20多道工序，历时20余小时。