当心！你买到的粽子可能含重金属！用一枚钉子就能分辨
最近 ， 网上流传着一种说法 ， 说是市面上出现了一种碧绿色的鲜粽叶 ， 虽然卖相很好 ， 但其实是用干粽叶或老粽叶 ， 加入化学品蒸煮而成的 ， 铜含量严重超标 。 吃了用它来包的粽子 ， 会影响身体健康 。
情况果真是这样吗？
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在扬州市区的几家农贸市场 ， 粽叶都被放在显眼的位置 。
一些摊主透露 ， 虽然他们摆在外面的粽叶都是新鲜的 ， 但如果有小作坊需要返青的粽叶 ， 他们也可以提供 ， “一上来就绿得就不正常了 。 ”
那么 ， 老粽叶加工返青 ， 到底有哪些危害？
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采访人员来到了扬州大学化学化工学院 。 专家介绍 ， 硫酸铜就是一些不法商家将干粽叶返青的"秘密武器" 。
专家在粽叶中加了硫酸铜 ， 经过20分钟的浸泡蒸煮 ， 意想不到的一幕发生了 。
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硫酸铜浸泡后 ， 老粽叶变得绿油油的 ， 看上去非常新鲜 。
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在日常生活中 ， 我们该如何识别这种通过化学品加工的"返青粽叶"呢？专家在现场给我们支了两个简单的招 。
一个办法就是把粽叶在水里稍微煮一下 ， 观察汤水的颜色 。 新鲜的粽叶煮出来的水 ， 明显就是一种枯黄的感觉；而硫酸铜处理过的粽叶泡完水之后 ， 实际上是硫酸铜的绿色 。
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第二种办法就是在"返青粽叶"的汤水中 ， 丢入一枚银白色铁钉 。 5分钟之后 ， 这枚铁钉竟然变成了黑色 。
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扬州大学化学化工学院副教授景崤壁这样解释：“铁钉的主要成分是铁 ， 铁遇到硫酸铜 ， 会发生一种置换反应 ， 把里面的铜离子会置换出来 ， 因此这个铁钉外面浮了一层铜 。 ”
业内人士介绍 ， 一些生产粽子的作坊为提高产品卖相并节约成本 ， 使用硫酸铜对干粽叶进行染色 ， 有的甚至会使用价格低廉的工业硫酸铜 。
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苏北人民医院营养科副主任赵绮华提醒：“我们担心的是那种工业硫酸铜 ， 里面的重金属含量很多 ， 比如说铅、汞、砷 ， 这些重金属对我们人体都是有害的 。 ”
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