这种菜风靡68个国家和地区 还生产专门的冰箱存放
[] 提示您本文原始标题：风靡68个国家和地区 ， 还生产了专门的冰箱来存放！这种菜 ， 不一般！
泡菜是韩国人餐桌上不可或缺的一道佐餐菜 ， 不仅种类多样 ， 味道也各不相同 。
现如今 ， 泡菜已经超越食物的范畴 ， 成为韩国特有的文化传统 ， 同时也逐渐影响着现代韩国人的消费行为 。
韩国饮食代表泡菜 品种丰富经济价值高
金巡秄是一位韩国泡菜匠人 ， 有着几十年制作泡菜的经验、手艺和秘诀 。
----这种菜风靡68个国家和地区 还生产专门的冰箱存放//----[ http://www.caoding.cn]
她介绍说 ， 泡菜的种类有300多种 。 夏天 ， 韩国人最常吃的是黄瓜泡菜 。
----这种菜风靡68个国家和地区 还生产专门的冰箱存放//----[ http://www.caoding.cn]
腌制时首先要将切好的黄瓜在盐水里浸泡 ， 再准备一些胡萝卜、韭菜等辅料 。 最后把用辣椒粉、鱼虾酱、蒜等制成的调料塞进黄瓜里 。
----这种菜风靡68个国家和地区 还生产专门的冰箱存放//----[ http://www.caoding.cn]
黄瓜泡菜可以搭配冷面一起食用 。
韩国泡菜匠人金巡秄：泡菜是韩国的传统食品 ， 是韩食的代表 ， 也是一种科学 ， 泡菜由天然食材制成 ， 比较健康 ， 其中富含多种对身体有益的成分 。
----这种菜风靡68个国家和地区 还生产专门的冰箱存放//----[ http://www.caoding.cn]
----这种菜风靡68个国家和地区 还生产专门的冰箱存放//----[ http://www.caoding.cn]
一家泡菜工厂主要使用来自于韩国著名白菜主产地的蔬菜 ， 辣椒、洋葱、大蒜等调味料也都是由韩国本土优质农场直供 ， 力图在味道及品质上与手工泡菜保持一致 。
----这种菜风靡68个国家和地区 还生产专门的冰箱存放//----[ http://www.caoding.cn]
此外 ， 泡菜发酵过程中产生的乳酸菌 ， 还有促进消化、改善肠道健康等作用 。 因此 ， 韩国也在致力于推广泡菜的功能性 ， 提升泡菜的附加值 。
韩国汉盛泡菜企业负责人金京姬：最近泡菜的消费趋势是少盐 ， 所以我们要最大限度地减少钠的含量 ， 保留传统的味道 。
近年来 ， 用传统泡菜坛子储存、发酵泡菜的情况逐渐减少 ， 取而代之的是韩国家庭中常用的泡菜冰箱 。
----这种菜风靡68个国家和地区 还生产专门的冰箱存放//----[ http://www.caoding.cn]
与一般冰箱不同 ， 泡菜冰箱除了可以调节温度、湿度外 ， 还有紫外线灯催熟等专门为泡菜精心打造的功能 。 目前 ， 韩国泡菜冰箱的市场规模达到130万台 ， 普及率将近9成 。
韩国消费者：虽然家人都很喜欢泡菜 ， 但每个人喜欢的酸度不同 ， 所以使用泡菜冰箱非常方便 。
据统计 ， 2018年韩国泡菜生产量高达91万吨 ， 其中出口量达2.8万吨 。
----这种菜风靡68个国家和地区 还生产专门的冰箱存放//----[ http://www.caoding.cn]
2018年泡菜出口额上升至9750万美元 ， 同比增长20% ， 达到史上最高增速 ， 出口对象也扩大到全球68个国家和地区 。 泡菜作为韩国的国家名片 ， 在世界上的知名度正在不断扩大 。
韩国泡菜文化的传承
目前 ， 韩国泡菜已经实现工业化生产 ， 不过一些地区仍然延续着手工腌制的传统 。 一颗颗大白菜在酱料的煨养下 ， 慢慢发酵出独特的味道 ， 这不仅是时间的味道 ， 也饱含着情感的交流和文化的传承 。
在韩国全罗北道金堤市市郊的一个农家小院儿里 ， 72岁的安大娘准备做泡菜料理请邻居们来享用 。
----这种菜风靡68个国家和地区 还生产专门的冰箱存放//----[ http://www.caoding.cn]
在安大娘的记忆中 ， 家里的餐桌上就没少过泡菜 ， 下饭的泡菜、把泡菜和肉一起煮的泡菜汤、泡菜切碎和面一起烙制的泡菜饼 ， 吃泡菜早已是生活的一部分 。
----这种菜风靡68个国家和地区 还生产专门的冰箱存放//----[ http://www.caoding.cn]
韩国民众 安华女：我跟着妈妈学 ， 也跟着婆婆学 ， 自己也不断总结经验 ， 味道挺不错的 ， 教会了儿媳妇 ， 也教会了很多人 。
在韩国农村 ， 人们依然延续着手工做泡菜的传统 ， 常常是左邻右里相互帮忙 。
----这种菜风靡68个国家和地区 还生产专门的冰箱存放//----[ http://www.caoding.cn]
先把白菜等分切开 ， 抹上盐放置一段时间 ， 然后将调好的酱料均匀涂抹在每一片叶子上 ， 最后将白菜包起来放入缸中充分发酵 。
大家一边做泡菜一边聊家常 ， 制作泡菜不仅是家务事 ， 也成了邻里之间交流感情的方式 。
----这种菜风靡68个国家和地区 还生产专门的冰箱存放//----[ http://www.caoding.cn]
韩国民众 卢大娘：邻居们边聊天边做泡菜 ， 很开心 ， 泡菜也做得好吃 ， 下次我们家做的时候大家也会来帮忙 。
如今 ， 腌制泡菜的场景在城市中越来越少见 ， 为了让泡菜文化更好地继承和发扬 ， 韩国多地建立了泡菜博物馆 。
首尔传统街区仁寺洞的一家泡菜博物馆不仅用老照片展览、物品展示、泡菜游戏等多种方式讲述泡菜的过去和现在 ， 也通过泡菜品尝 ， 泡菜体验课等方式 ， 让人们近距离地了解和感受泡菜文化 。
韩国民众：以前都是父母做 ， 我也带回家吃 ， 现在父母上年纪了 ， 我基本都是买着吃 。 来到博物馆 ， 可以学学怎么做 ， 也让我有了自己动手做泡菜的机会 。
----这种菜风靡68个国家和地区 还生产专门的冰箱存放//----[ http://www.caoding.cn]
这家泡菜博物馆每年接待4万名游客 ， 开办2600多节泡菜体验课 ， 学习泡菜制作的人数达到4.2万人 。
----这种菜风靡68个国家和地区 还生产专门的冰箱存放//----[ http://www.caoding.cn]
2013年12月 ， 韩国“腌制越冬泡菜”成功列入“世界非物质文化遗产名录” ， 为了继承和传播泡菜文化 ， 韩国每年也会在海内外举办大大小小与泡菜有关的活动 ， 吸引外国人试吃并体验制作 。
你喜欢吃泡菜吗？
最喜欢哪种泡菜？
推荐阅读
- 关于逃顶，你须知道这十大诀窍（附超精准逃顶指标）
- 又被机构抢先了！这个板块已有20多只个股股价翻倍
- 大乔最适合带什么召唤师技能？闪现最无用，佩戴这个有奇效！
- LOL：RNG官推剪影到底暗示着什么？这个细节暴露了
- 三国杀：卡牌是否应该“界限突破”？且看这版「界闪电」设计如何
- 这3个星座爱得忠诚，弱水三千只取一瓢，用情至深断绝“暧昧”
- 20双凉拖，超A超性感
- 1件卫衣 + 3件下装，今秋这么穿，巨巨巨洋气
- 疫情想借疫情敲诈中国是白日做梦！王毅这些话掷地有声
- 唐嫣也会穿错？不好驾驭的大红裙也就算了，这丝袜太难懂