萌到犯规！亚美之父亲口吃掉自己的“孩子”是怎样一种体验？ “亚美什么时候出周边同款？

“亚美什么时候出周边同款？我要买买买！”

“希望能出可以吃的‘小羊奶黄包’ ，太可爱了……”

广州亚洲美食节吉祥物发布之初，

吸引了许多市民和网友关注。

同时其软萌活泼的造型

也催生了不少“催周边派”粉丝。

现在粉丝们的愿望基本实现了！

经过确定烹饪方式、定制模具

和前后6次修改调整，

大厨为广州亚洲美食节特制

的“亚美”实体包点出炉，

简直萌到“犯规”！

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广州亚洲美食节吉祥物

“亚美”也“长大成人” ，

软萌可口的实体“亚美包”

在泮溪酒家新鲜出炉，

惹得“食神”们食指大动又不忍下口。

“亚美包”闪亮登场

亚美之父“残忍”吃掉自己的“孩子”后这样说

早茶是广州饮食文化中浓墨重彩的一笔。西关向来是广州美食文化的核心区域，也是广式点心的发源地。早在20世纪60年代，广州民间已流传“饮茶到泮溪”之说，荔湾湖畔的泮溪酒家集合了上千种点心；水滚茶靓，一盅两件，这就是广府人惬意的生活。 5月18日，《厉害了，我的国》导演卫铁、广州亚洲美食节LOGO设计者曹雪、广州亚洲美食节吉祥物设计者刘平云、南粤点心大师何世晃和广州民俗文化研究所所长饶原生等五位“食神”来到泮溪酒家，开启早午茶的节奏。

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“食神们”在泮溪酒家入席不久，服务员就递上来三盘点心。刘平云探头一看，哟！这不是最熟悉的亚美吗？它从纸上一跃而出，化作眼前的点心，这让在场的所有人都惊喜不已。

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“亚美包”一共有3种颜色，黄色、绿色与巧克力色。刘平云拿着点心进行花式“摆拍” ，他说， “‘亚美’在师傅的巧手下，活脱脱地‘蹦’到我面前，让我爱不释手也不忍下口，左右为难啊。 ”

亲口吃掉自己的“孩子”后，

他的反应是这样的……

饶原生点评该点心为“包容”——面团包着馅蓉，恰恰体现了广州包容性以及多样性的城市特点。

泮溪酒家大厨揭秘制作过程：经过6次反复修改

原来，这包点出自泮溪酒家出品总顾问王金镜师傅之手。上个月尾，当吉祥物公布之后，采访人员联系王师傅，希望王师傅将亚美制成包点。经过前后6次的反复沟通与修改，最终形成现在的版本。

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“亚美包”的制作相当复杂。据王师傅介绍，最先要制作的是亚美的“脸部” ，原色“亚美”的面部是黄色，王师傅用牛油戟来体现。所谓牛油戟是用牛油、糖、面粉制作而成，利用物理发酵的原理制作，烘成糕点。亚美的“脸色”可以在这个环节表现，比如气得满脸发绿的“亚美” ，那绿油油的“脸色”是因为加入了抹茶粉；晒太阳晒多了，肤色边古铜色的“亚美” ， “脸色”就是可可粉带来的。亚美脸上一圈“白云” ，是王师傅用小酵皮发酵制作而成，用两种模具固定亚美潇洒的“发型” 。眼睛同样用小酵皮，嘴巴和木棉花厨师帽则是用甜澄面制作，最后再送入蒸炉蒸。别看这小小的亚美包，足足用三种不同的面粉，三层结构组合而成。

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王师傅极富耐心，在长达半个月的时间里，根据采访人员的建议不断对包点进行修改优化。第一次制作时，王师傅尝试将其做成奶黄包，但很快发现奶黄包的发酵不稳定，容易变形。他继而尝试用牛油戟作为底，成功解决了不稳定的困难， “另外，牛油戟香口好吃。 ”他甚至让同时在电脑上设计出“亚美”的点心模，并做出简易的、1.0版本的钢式亚美点心模，使用模具制作出第二版的“亚美包” 。但是问题又出现了，亚美脸上的“祥云”由于用甜澄面制作，最后竟变成透明色，这又意味着得重来。第三版的包点，王师傅用小酵皮，成功做出了质感。可是，脸部比例失调，造成颜值失真。在采访人员的建议之下，王师傅对亚美脸部进行重塑。前后设计了两款脸部模具，让亚美的“祥云”后退，脸部更加充分地展示出来。此为第四、五版。最后，对亚美的嘴部造型进行微弱调整，将月牙状修为弧状。至此已是第六版。由于此包制作非常复杂，故而在平日并不对外销售。

文/广报全媒体采访人员曾繁莹、张姝泓

图/广报全媒体采访人员李波

视频/广报全媒体视频采访人员张姝泓、李波、曾繁莹