老师带着5名残障学生开“不挣钱包子铺”，只为……
在湖北省枝江市 ， 有一家特别的包子铺 ， 这个包子铺每天只营业三个小时 ， 经营者则是枝江市特殊教育学校的数学老师周延清 ， 以及他的5名残障学生 。
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学生们在“师生包子铺” 。 李隐摄
包子铺开业至今11天 ， 已受到许多顾客青睐 ， 成为了当地的“网红店” 。 周延清说 ， 开包子铺不为挣钱 ， 就为给学生们一个锻炼平台 ， 让他们能有个手艺 ， 以便今后能更好的生活 。
“残障学生无法融入社会”
今年42岁的周延清在枝江市特殊教育学校教书近20年 。
近几年 ， 他回访了许多毕业的残障学生 ， 发现学生们无法融入社会 ， 甚至连基本的生活自理都很难 。
周延清有个同学在安琪酵母公司上班 ， 今年3月 ， 他听同学说安琪开办了面点培训班 ， “我当时想 ， 如果教会学生做面点 ， 他们有一门手艺 ， 至少能弄饱肚子 。 ”
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周延清(右一)在安琪酵母公司学习面点技艺 。 李成群摄
周延清的想法得到了学校支持 。 培训期间 ， 由于没有任何专业基础 ， 安琪的培训老师给他开了“小灶” ， 还额外提供了酵母粉、馅旺、面皮改良剂等包子原料 。
学成归来 ， 周延清教班上14名学生做包子 ， 揉面、发面、馅料配比、包包子等手把手地教 。 经过一个月实践 ， 在学校支持下 ， 准备“接受市场检验” 。
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周延清的学生在学做包子 。 邹前俊摄
“开包子铺不为挣钱”
今年5月3日 ， 包子铺正式开业 。
包子铺位于枝江的胜利路和前进路路口向南100米处 ， 旁边就是枝江市特殊教育学校 。
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周延清(中)和学生们在包子铺 。 邹前俊摄
包子铺没有招牌 ， 只有外墙上贴着一张喷绘 ， 上面写有“职教实训展示区” 。 包子铺产品单一、价格便宜 ， 鲜肉包子、菜包子1元1个 ， 稀饭1元1碗 。
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学生们在包子铺里做包子 。 邹前俊摄
包子铺每天早上6点开始营业 ， 9点前收工 ， “孩子们9点还要上课 ， 我也有课 。 ”周延清说 ， 每天经营时间虽短 ， 但能卖出四五百个包子 。
“这家的包子不仅味道好 ， 关键是吃出了爱的味道 。 ”顾客刘女士说 ， 她觉得周延清是位非常有爱的老师 ， 到店里来买包子也是对他们师生的支持 。
“每天都有许多朋友和爱心人士来 ， 有的吃了几个包子付10元钱 ， 多的钱我都退回去了 ， 我希望给孩子们的是锻炼 ， 不只是爱心和同情 。 ”周延清说 。
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师生包子铺成为了当地的“网红店” 。 陈明华摄
周延清表示 ， 开包子铺不为挣钱 ， 就为给学生们一个锻炼平台 ， 让他们能有个手艺 ， 以便今后能更好的生活 。
“我现在敢和顾客说话了”
14名学生都学会了做包子 ， 但铺面不需要那么多人 ， 周延清采取轮流实训的办法 ， 14人分成3批 ， 每批出店经营一周 ， 让每人都有机会与社会交流接触 。
18岁的小翔是位轻微智力障碍学生 ， 这几天在包子铺里负责收银 。
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顾客来买包子 。 邹前俊摄
“周老师是最辛苦的 。 ”小翔说 ， 每天早上5点 ， 周老师就带着他们在学校厨房做包子 ， 做好后端到店铺销售 ， 经营到9点收工返回教室上课 。
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包子铺是给学生们的锻炼平台 。 邹前俊摄
小翔说 ， 一次 ， 有个顾客买了3个包子 ， 拿出10元钱 ， 由于太紧张 ， 急得满头大汗也没算出来该找多少钱 ， 还是周老师帮忙解围的 。
“现在我感觉胆子大些了 ， 敢和顾客说话了 。 ”小翔说 。
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包子铺每天能卖出四五百个包子 。 陈明华摄
“毕业后我也要开家包子铺”
枝江市特殊教育学校自1996年开办 ， 目前在职教师23人 ， 学生89人 ， 学生类型包括自闭症、脑瘫、智障、聋哑等特殊孩子 ， 其中智障学生65人 。
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周延清在包子铺里 。 邹前俊摄
该校校长张自恒表示 ， 以面点制作为主打特色的职教实训基地展示区正式对外开放 ， 是该校学生职业教育向外迈出的里程碑式一步 。
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枝江特殊教育学校有烹饪和洗车两项特色职业教育课程 。 邹前俊摄
“从严格意义上说 ， 这不是包子铺 ， 而是学生的实训平台 。 如果有略微盈利将会补给参与学生的生活费里去 ， 以减轻他们的家庭负担 。 ”他说 。
小翔说 ， 这几天在店铺里经周老师鼓励和指导 ， 让他感觉进步很大 ， 毕业后也可能会开家包子店 。
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周延清(左一)带着学生在包子铺“接受检验” 。 邹前俊摄
小陈是位聋哑女孩 ， 这段时间主要负责包包子 ， 她做包子已经非常熟练了 ， 且外形漂亮 ， “有了一技之长 ， 以后我可以做包子卖 。 ”小陈用手语比划着说 ， 今后她可能会与同学合作开店 。 （作者：邹前俊 ， 李成群 ， 董晓斌 ， 郭晓莹 ）
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