虹鳟鱼是不是三文鱼，银鳕鱼是不是鳕鱼？专家建议分清鱼类合理烹饪虹鳟鱼到底是不是三文鱼？银

　　虹鳟鱼到底是不是三文鱼？银鳕鱼究竟是什么鱼……曾在网上吵翻天、让消费者疑惑犯愁的问题，现有人决定站出来，率先规范命名，明确品种品类。

　　5月14日，采访人员从新零售标杆品牌盒马生鲜公司获悉，该公司旗下自有品牌“帝皇鲜” ，将率先针对银鳕鱼、三文鱼等容易让消费者困惑的产品的名称定下规矩，从自身做起抵制市场乱象，让消费者明明白白消费。

　　有零售商选取6款海产品探索规范命名

　　据了解，当前国内的三文鱼命名，前缀甚多，挪威三文鱼、帝王三文鱼、红三文鱼等等，甚至还出现“淡水三文鱼” ，让人们在选择时，不仅眼花缭乱，而且还不知它们之间有何区别。

　　去年媒体爆出虹鳟鱼假冒三文鱼出售的消息后，网上引发一轮轮”虹鳟鱼到底是不是三文鱼“的争论。一方认为，三文鱼是对某一类鱼的统称，而不是特指某种鱼，所以虹鳟鱼也是三文鱼；另一方则认为，只有大西洋鲑才是三文鱼，虹鳟鱼不算。双方各执一词。

　　鳕鱼在市场上亦很混乱，冠以各种“鳕”的产品大大小小有十数种，还有部分水产鱼不属鳕鱼类，亦被冠名为“银鳕鱼” ，这些号称“鳕雪”的水产，价格差异亦很大。

　　“中国消费者的海产消费越来越多，从食物多样化角度有利于国民健康水平的提升。 ”盒马帝皇鲜品牌采购总监黄玲说，人们对海产品不够了解，加上市场没有统一的标准，消费时容易被误导。

　　“我们希望从自己做起，让消费者能够清晰知道买的是什么，怎么吃对自己最好。 ”据上述人士称，该公司现公布的一批规范水产命名，如帝皇鲜银鳕鱼采用的是“巴塔哥尼亚犬牙鱼”（又名小鳞犬牙南极鱼），拉丁名为“Dissostichus eleginoides” ，其中， “银鳕鱼“的命名标准由盒马和MSC（海洋管理委员会）共同发布。

　　另一热销的三文鱼，选取的必须是“大西洋鲑鱼” ，拉丁名为“Salmo Salar” 。此外，该公司还发布帝王鲑，即海水养殖的大鳞大马哈鱼；泰国黑虎虾，即斑节对虾；北极甜虾，即北方长额虾等6款海产品的正确命名规范，这些水产的命名，在商品名、中文学名、拉丁文名、英文名等方面均做了规范。

　　黄玲表示，未来希望更多的海产品牌能够站出来，明确商品名称和属性，给消费者一个透明、规范的消费环境。

　　专家称要充分尊重消费者知情权

　　人们对“三文鱼到底是哪种鱼”争议大，其中一个重要原因关乎它是否能生食。若三文鱼是大西洋鲑鱼，其适合用作刺身生食，若是虹鳟鱼，作为一种淡水鱼，则更适合煮熟吃，生食有健康风险。

　　“所有的淡水鱼类都不建议生食。 ”中渔协原生水生物及水域生态专委会主任委员、知名科普博主“开水族馆的生物男”周卓诚说， “只要分清种类、烹调合理，都是好食材，前提是要充分尊重消费者的知情权。 ”

　　他表示，非常支持对海产品的商品名称进行规范和公示，毕竟买得清楚，才能吃得明白。 ”

　　据悉，为了使消费者明白消费，盒马还与多家机构、企业合作，推出可追溯体系。其中，该公司与MSC（海洋管理委员会）合作，在银鳕鱼扒包装上标注有MSC蓝色生态标签的，代表该产品命名规范，并可追溯到可持续认证的渔业，经过独立的第三方审核。随后，还将与ASC（水产养殖管理委员会）共同开发三文鱼电子溯源系统；与GAA（全球水产养殖联盟）在帝皇鲜鲜虾系列进行合作，等等。

　　【南方网全媒体采访人员】欧志葵