五月粽子香
五月粽子香
□ 赵 姐
----五月粽子香//----[ http://www.caoding.cn]
作者（右一）在采访叶玉平 杨海林 摄
每年端午节前十天 ， 叶玉平就开始泡上优质的糯米和粳米 ， 接着 ， 她去古淮河边打来柴（芦苇）叶 ， 在涟城街道涟漪路卖起了粽子 。
十几岁时的一天 ， 家住南门的叶玉平偶然看到母亲包粽子 。 “我的母亲拿起三片柴叶 ， 两手一挽（方言记音） ， 粽叶就变成一个空心的锥体 。 填上糯米后 ， 她再用晒干的旱蒲叶子三弯两绕 ， 一个粽子就包好了 。 ”叶玉平对笔者回忆起当时见到的情景 。
母亲娴熟的动作让她着了迷 ， 于是她也好奇地凑上前学着包 ， 可是怎么也没有母亲利索 。
那时候大米稀缺 ， 母亲怕糟蹋了 ， 将她撵走 。
但是叶玉平从此对包粽子有了极大的兴趣 ， 去古淮河边割猪菜时看见青青的柴 ， 她就会采一些叶子来包“粽子”玩 。
1979年 ， 叶玉平结了婚 。 老公的姑姑无儿无女 ， 独自居住在五岛湖公园的东边 ， 生活有诸多不便 。 叶玉平听说后 ， 主动担起照顾她的担子：每天一大早 ， 叶玉平赶来给老人做好饭后再匆匆去上班；中午下班 ， 她先来给老人做好午饭 ， 然后再赶回去；晚上下班后 ， 她还要先到老人这里来 ， 一直到老人睡下 ， 她才能安心回家 。
老人七十岁后 ， 叶玉平不放心她一个人待在家里 ， 索性辞了工作来陪她 。
后来 ， 老人的住房拆迁 ， 分到了一套位于五岛湖东侧的回迁房 。
这里东边是安东路 ， 西边是五岛湖公园 ， 所以人流量比较大 ， 叶玉平就想着在巷口做点小生意 。
她对白案略通一点 ， 于是 ， 卖起了大饼 。
生意不咸不淡地做着 ， 有一天 ， 一个客人向她打听哪里有粽子卖 ， 叶玉平想了半天 ， 遗憾地摇摇头 。
看到人家失望的样子 ， 叶玉平心里一动：我为什么不顺便包点粽子卖卖呢？
说干就干 ， 很快 ， 叶玉平的粽子摊就摆起来了 ， 如今一转眼已经有了十多个年头 。
和笔者说着话的工夫 ， 叶玉平已经包好了几十个粽子 。 接着她把煮熟的粽子开始往一块长方形的台板上摆 。 碧绿的粽子引起大家的注意 ， 一大群刚从五岛湖公园散步回来的人很快围上来 。
“叶大姐包的是小脚粽子 ， 不但样子讨人喜爱 ， 吃起来也很美味 。 ”
看笔者站在叶玉平的身边问长问短 ， 一个顾客热心地介绍道 。
“粽子包得有没有功夫 ， 主要看它实不实——实说明柴叶包得紧 ， 里面的米进水少 。 ”一个顾客应和道 ， 他迫不及待地拿起一个剥了起来 。
叶玉平给客人递来一双筷子 ， 让他把筷子插入粽体 ， 再舀一小勺糖放在瓷碗里递给他 。 粽子上沾满白糖 ， 轻轻一咬 ， 满口生香 。
笔者跟叶玉平交流做法 ， 叶玉平说：“不是我保密 ， 实在是我的嘴钝 。 ”
想了想 ， 她热情地邀请笔者录下做粽子的视频 。
叶玉平做粽子的米有讲究 ， 她是将糯米、粳米按一定比例混合起来的 ， 有一点黏 ， 也有一点粳米的香软 ， 受到不同人群的喜欢 。 她选用的又都是当天早晨打下的新鲜柴叶 ， 所以清香可口 ， 很受青睐 。
小时候每次吃母亲包的粽子 ， 叶玉平都会为上面捆扎了左一道右一道的线绳而烦恼 ， 一开始摆摊时 ， 也有顾客有过这样的抱怨 ， 后来 ， 老公的姑姑给她想了个法子——粽子包好后多出来的柴叶梢可以穿进一根比较大的针眼里 ， 然后将这根针穿过粽体 ， 柴叶梢自然也就进去了 。
“这个办法太好了 ， 不但粽子可以包得更紧腾（方言） ， 而且又省了使用线绳捆扎的麻烦 。 ”叶玉平笑眯眯地说 。
就在笔者将要离开时 ， 一位老人颤巍巍地去某小学接孙子路过这里 。 叶玉平告诉笔者 ， 这位老人的儿子儿媳都出去打工了 ， 现在家里只有她和孙子两个人 。
“老人喜欢吃我的粽子 ， 她的孙子也喜欢 。 ”叶玉平骄傲地说 ， 她麻利地包了几个粽子递过去 。
“多次白吃你的粽子 ， 哪里好意再要呀 。 ”老人连连摆手 。
“嘿 ， 几个粽子 ， 多大的事儿 。 ”叶玉平这个时候倒不笨嘴笨舌 ， “都是街坊邻居 ， 相互帮衬着 ， 日子就好过了 。 ”
像这样不要钱免费赠送粽子的事儿 ， 叶玉平记不清每年这个季节会遇到多少 。
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