上海的独立咖啡馆，最近都不好好卖咖啡了( 五 ) 在上海的很多

任何的革新都伴随着争议，有人认为这是咖啡在中国普及的好方法；也有人认为咖啡从“女神”变成了“女神经” ，失去了精神崇拜，不值一喝。

但总体而言，创意咖啡的出现，对于国内咖啡市场来说，不是件坏事。

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咖啡为什么只能加牛奶、加糖浆？

在咖啡文化更为发达的台湾， 8年前，就有人打起了水果咖啡的主意，并身体力行，把市面上能找到的水果，全部试了个遍。

这个人是庄宏彰，他是华人首位意式咖啡国际赛冠军，也是台湾比较早研究水果咖啡的咖啡师。

2011年，因为对咖啡里只能加牛奶和糖浆这件事，做得很厌烦，庄宏彰生出了“为什么永远只能换糖浆，而不能换掉牛奶呢？”的想法。

于是，他开始了自己的创意咖啡试验。几个月后，第一款在公司内部被给予高分的产品：荔枝冰咖啡上市了。

但遗憾的是，这个产品两周后就下架了， “那时候市场还未到，消费者不能接受咖啡+水果。 ”庄宏彰说。

2012年，庄宏彰又推出了柠檬冰咖啡；2013年推出甘蔗冰咖啡，接受度好了一些，但依旧不温不火。

真正火起来，是从2014年的橙香冰咖啡开始的。 “因为橙子认知度高，和咖啡结合后，有熟悉的味道，又有咖啡的香气，很快在台湾大火起来。 ”庄宏彰说。

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