一夜之间火遍全国成网红，盒马是怎么把青团“点火”的？( 三 ) 原标题：一夜

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接着，是青团从时令点心变成是网红美食。青团的口味并非人人都中意，但是在盒马的作用下，年轻的消费者把吃青团看成了一件时髦的事情。时令食品不喜欢可以不吃，但是象征时尚潮流的网红美食，是绝对不能不吃的。不仅要吃，还要发社交媒体，这也是有意思的文化现象，谁能想到“土味”青团也能成为时髦的象征？

最后，是今年的青团的销售大盘看涨。早年，青团主要在江浙沪销售，老字号的市场盘子也仅仅是华东六省一市。今年则是盒马第一次大范围卖到全国各地去。在火爆超出预期的情况下，原材料供应不上成了“甜蜜的烦恼” 。据盒马工坊负责人张千介绍，青团上市三天就卖出了一周的量，热门款比如流沙爆珠青团、酸菜鱼青团，每天上架就被消费者秒杀。

现今排队买奢侈品、网上掐准时间秒杀时髦衣饰单品不罕见，但对象变成了青团，也是有趣。

青团的火爆，其实也可以通过用户的网络搜索看出来。从2019年3月9日到2019年4月9日，一个月时间， “青团”关键词指数的整体平均值为8715 ，跟去年同时期相比，大涨了55.7% ，而环比更是暴涨了516% 。

青团并不是孤例，盒马已经成为“网红美食经纪人”

盒马对老字号焕新和传统点心的重新包装令其“翻火”的能力毋庸置疑，问题是，盒马的对青团的这种焕新，是偶然的吗？又或者青团成为爆品是不是只是一个孤例？答案是——不是的。从过往的例子来看，盒马对传统时令点心、老字号的焕新水平，是具有批量“生产”能力的，是系统性的。

比青团更早享受“盒马红利”的是苏州的“严阿姨八宝饭” 。原本是要等到每年的十月下旬，亲自跑到苏州市阳澄湖镇湘园路上才能吃到的严阿姨八宝饭，借势盒马这辆新零售“快车”后，迅速上了全国各地盒马用户的饭桌上。懂吃的上海人，再也不要因为买上一碗严阿里八宝饭而驱车上百公里了。盒马工坊严阿姨八宝饭的推出并大受欢迎，一方面得益于“盒马厨神”黄海飞的“三顾茅庐”；另一方面得益于严阿姨，在制作工艺、流程方面严苛的坚守；在此基础上，加上安徽怀远白珍珠糯米、东北黑米以及河北唐山的珍珠红小豆的加持，才造就了一碗屡屡一上市，就被快速卖空的八宝饭奇迹。