豆品世家维他奶携手WWF倡导“与自然共生”( 三 ) 中新网4月3日

保护生存环境和物种多样性，从选择植物蛋白食物开始

截止2019年3月12日，来自184个国家的21207名科学家联名签署了《世界科学家对人类的警告：第二次提醒》，呼吁全世界关注全球变暖等环境问题。联合国也将肉食消费列为目前世界“最紧要的问题” ，联合国环境署称：“我们依赖动物的食物生产体系已经将人类带到了灾难的边缘。 ”因此，科学家们敦促，为拯救地球和减少温室气体排放，人类应减少肉类食用，同时控制人口增长、降低能源消耗、使用更清洁的能源。在众多解决方案中，选择植物性食物、用植物蛋白替代动物蛋白成为席卷全球的流行趋势之一，也为植物蛋白饮料品类的飞速发展打开了风口。而此次维他奶推出的“青亲地球”原味豆奶产品，是对消费者追求可持续发展、关注健康与美味的积极响应，并将与4月22日“地球日”期间正式上线。

据了解，有关研究机构针对肉类和豆类的温室气体排放情况，进行了对比研究。研究结果显示，豆类食物的碳足迹要远小于羊肉、牛肉、猪肉等肉类食物。更有研究证明，生产植物蛋白质的温室气体排放量远低于生产动物蛋白质，其中以生产大豆蛋白质的温室气体排放量最少。在水足迹的研究中，植物性食物的水足迹要低于肉类和奶制品，所以，选择植物及豆奶产品，不仅可以减少碳足迹，同样也可以减少水足迹，一举两得。