研究了100家餐厅：发现生意好的都有20个特征
餐厅竞争对手越来越多 ， 但是该排队的店还是排队 ， 冷清的还是冷清 。 为什么别人家的生意就那么火爆呢？
我们通过探店发现 ， 其实那些生意好的餐厅 ， 都是有共同点的 ， 旺店是有信号的 ， 看看下面这些旺店的特点你有吗？
1、灯光明亮通透
灯光暖色调 ， 散发着温暖感 ， 并且通透明亮 ， 一眼望去 ， 一览无余的明亮感 ， 此店生意一定不差 。
有句话说：做生意的人 ， 一定喜欢“亮” ， 明亮能“招财” 。
所以要想生意好 ， 把灯开足、调暖 。
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2、感觉“很热闹”
生意好的餐厅 ， 会让人感觉很热闹 ， 即使不是上客高峰 ， 也能感觉这家店是“活”的：
员工的笑脸、店内物品洁净、随处可见的产品宣传画、门口的欢迎牌 ， 电视播放的企业视频 ， 这些像随时准备迎接客人一般 ， 处处洋溢着热闹、热情的气场 。
总结起来 ， 两个字：热闹 。
3、招牌很显眼
看一眼餐厅的门头 ， 就知道这家店主要卖的是什么 。
一句话总结就是 ， 生意好的餐厅：招牌表达都很明确 。
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4、热销菜品一目了然
生意好的餐厅 ， 基本上都有自己的爆款、热销菜品 ， 而且他们还会将爆款的信息“不遗余力”地餐厅展现出来 。 无论是海报、菜单、还是电视屏幕 ， 都在突出爆款菜 。
只有将爆品独特的卖点和特色“说”出来 ， 顾客才知道你的产品有多好 ， 才会选择你 。
5、门面敞亮
门面敞亮 ， 就是大门敞开 ， 敞亮纳客的感觉 。 门小又虚掩 ， 门面黑又暗 ， 都不是开门做生意的节奏 。
6、服务员热情主动
“服务员！” “马上来了 ， 请问您有什么需要帮助的？”
未见其人 ， 先听到快速、热情的回应 ， 即使正在服务其他客人 ， 也第一时间口头回复 ， 让客人感受到重视 。
生意好的旺店 ， 服务一般都是这样的 ， 例如海底捞 。
海底捞的服务“六字诀”：笑、跑、答、有礼貌 ， 其中的“跑”就是第一时间回应 。
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7、冬天暖夏天凉
大冬天一进餐厅 ， 感觉暖洋洋 ， 夏天一进门 ， 感觉爽歪歪 。 这样的店铺给顾客的感觉：就是这家店了 ， 舒服 。 这样的店不旺都难 ， 生意好的店 ， 才会舍得花钱开空调 。
8、很少“打折”
一看到“打折”、“大促销”这样的字眼 ， 给人第一感觉就是：这家生意快干不下去了吧？这家店是没客人吧 ， 所以才促销！
其实 ， 生意好的店 ， 很少出现“打折”字样 ， 他们会以其他形式给顾客优惠 ， 例如赠送礼物、赠送优惠券等 。
9、敢于承诺
20分钟上齐菜、不好吃就退菜、食材不好不收钱……敢于承诺的餐厅 ， 生意都不会差 ， 因为有底气 ， 敢承诺 。
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10、不说“我” ， 爱说“咱”
生意好的旺店 ， 从上到下有个语言特征 ， 就是很少说“我、我们” ， 爱说“咱、咱家” ， 给顾客一种亲切感 ， 一家人的感觉 。
11、不劝客人多点菜
希望客人多点菜、努力推销各种礼品、使劲说服客人办卡……真正生意好的店 ， 从来不这么做 。
这些店的做法是：礼品放在客人能看到的地方 ， 推广词让客人很心动 。 生意好的店 ， 是做足一切准备 ， 让顾客自己选择 。
12、总比别人快
生意好的店 ， 做任何事都跑在别人前头 。
准备元旦了 ， 活动提前策划；推出新产品 ， 展示海报提上提成 ， 甚至连蹭热点 ， 都是一马当先速度取胜 。
（和府捞面的七夕营销活动）
13、洗手间干净
餐饮界有这么一句话：餐厅洗手间不干净 ， 生意未必全差；但洗手间卫生好的话 ， 一定生意不差 。
14、员工团队氛围好
小编有一次去某个餐厅吃饭 ， 看到服务员经常低头玩手机 ， 时不时的还和同事聊天、玩乐 ， 互相交接工作不配合 。 当时心想：这样的团队 ， 餐厅的生意能好吗？
果不其然 ， 不出半年就倒闭了 。
员工配合默契、言谈亲切 ， 这也是给顾客的一种体验 。 生意好的餐厅 ， 团队都是充满正能量的 。
15、热菜真热 ， 凉菜真凉
生意好的旺店 ， 每道菜都给顾客一种刚出炉的感觉 ， 热菜冒着热气 ， 凉菜新鲜刚拌……每道菜感觉都是“活”的 。
如果餐厅热菜不热 ， 凉菜不凉 ， 那餐厅离关门也不远了 。
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16、不与客人辩对错
除非顾客很无理过分 ， 否则不跟顾客讲对错 ， 只跟顾客讲情谊 。 其实顾客并不想跟你争辩 ， 他要的只是你的态度 。
17、老板都有点洁癖
细心观察就会发现 ， 发现生意好的餐厅 ， 老板都有点洁癖：看不得脏 ， 忍不得乱 。
因此餐厅整体卫生都会比较好 ， 最重要的是 ， 无异味 ， 没有卫生死角 。
18、每天都是崭新的
张贴在外的海报信息 ， 常换常新能带给顾客新鲜感 。 夏季的时候展示“时令菜品” ， 秋天是菜品上新——应时应景 。
这些做法能“旺店” 。
19、顾客不区别对待
生意好的餐厅 ， 不会区别对待客户：不管你是财大气粗型顾客 ， 还是一般小顾客 ， 也不管你是消费800元 ， 还是80元 ， 在他们眼里 ， 都是顾客 ， 不会区别对待 。
因为这些店懂得：来者都是客 。
20、送别依然热情
“姐 ， 您走好 ， 欢迎下次再来！”
临走了 ， 依然热情送客 ， 和刚进餐厅时一样 ， 决不人走茶凉 。
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