“团”美食鞍山人最爱火锅近日

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近日，美团发布了《中国餐饮报告2019》。该《报告》显示，鞍山“90后”消费者占比超过50% 。鞍山的大中型饭店风光不再，而小吃快餐门店在外卖中占比第一。火锅则在所有菜品种类中打败烧烤，跃居第一品类。

大数据显示，年轻人更爱去外面吃饭，而不再困守厨房。鞍山的消费者中， “90后”+“95后”占比51.4% ，女性仍然是餐饮消费主力，占比59.7%；但与此同时，男性餐饮消费地位日益凸显， “他消费”开始崛起。高端餐饮消费群体中，男性占比52.1% 。这说明，鞍山女性对生活品味要求更高，热衷于各种饭局。而鞍山男性则在高端场所表现大方， “好面儿”抢单也是没谁了。

美团上的饭店，小吃快餐门店数量优势仍无可撼动，以43%的门店数量占比持续稳居第一。数据显示，小吃快餐是最大品类，无论在一线、新一线城市，还是在二、三线城市，小吃品类崛起的速度非常快，人均消费金额也在升级，从最开始的15元吃饱吃好，已经上升为20元到25元。美团外卖数据显示，啤酒、小龙虾、烤串等宵夜是夏季夜晚的黄金伴侣，在2018年俄罗斯世界杯期间，鞍山消费者通过美团外卖平台下单的啤酒就同比增加64% ，小龙虾销量同比增长36% 。

同时，火锅消费跃居线上订单量第一品类，全年消费占全品类23% 。在鞍山消费者行为及偏好上，对吃的核心要求是“味道好”、“价格合理”、“口感和精致度” ， “好吃不贵”仍是抓住消费者的不二法门。

今年，鞍山的餐饮外卖市场保持强势增长，美团销售额同比增长53%；日均交易同比增长43% 。数据显示，我市的餐饮业将由外延扩张型向内涵集约型转变，由规模速度型向质量效率型升级，餐饮市场将继续保持总体平稳的发展态势。

千山晚报全媒体采访人员张玲文/摄