杭州小伙上山采野菜,回来后有点慌!有人特爱吃它,有人却不敢... 春天是吃野菜的好时节

　　春天是吃野菜的好时节，春暖花开，山间地头上各种野菜都冒出来了。

　　有些人在外出踏青时，也会摘一些安全可食用的野菜带回去吃。

　　前些天，萧山一网友发帖晒出的一种野菜，引发了网友关注。

　　这位网友说，他从小就爱吃蕨菜，最近山里到处都是。周末上山采摘，收获颇丰。

　　欣喜之余，他也担心网传这种野菜会致癌。

　　蕨菜在中国各地都有分布。不少人喜欢吃它，口感脆嫩，是很受欢迎的春季野菜之一。且吃法多样，可凉拌，可炒菜，亦可晒干搭配肉类做菜。

　　帖子评论区，有人表示没吃过；有人说听到过致癌的传闻，不敢吃；也有人说特别喜欢这个菜的味道。

　　那么，网传蕨菜致癌，是真的吗？

　　查阅相关科普资料发现，这真不是谣言。蕨菜确实被证实会增加癌症风险。

　　罪魁祸首是一种叫做「原蕨苷」的物质。它存在于蕨类植物中，特别是嫩芽部分，也就是我们常吃的蕨菜，含量最高。

　　不过，也不必过于担心。合理的烹调能够有效减少原蕨苷的含量，降低危害。

　　只要不是长期、大量吃，尝个鲜并没有啥问题。

　　不管吃啥东西

　　把度控制好总是没错的

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