武汉今年第一波小龙虾上桌！价格如何？肉质怎样？吃货等不及了…( 七 )
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虾背上的虾线要处理掉、头连背部的黑色胃囊要挑去 。 并且 ， 死掉的小龙虾和大闸蟹一样 ， 都是不能食用的 。
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加工好的虾是否新鲜？主要看虾尾 。 一般活龙虾熟制后色泽红亮 ， 虾肉鲜嫩 ， 虾尾弯曲且有弹性；死虾的尾部发直 ， 或弯曲没有弹性 ， 尾肉松散 。
清明节之后 ， 小龙虾的产量会逐渐上升 ， 且虾肉会更加饱满 ， 价格也会随之降低 。 有耐心的市民可以等等再尝鲜 。
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