“香椿自由”过气每斤两百降至45元(图)( 二 ) 原标题：“香

采访人员走访出产本土“野味”红头香椿的门头沟泗家水村和房山上方山，发现香椿树都还没有冒出新芽。村民告诉采访人员，现在卖的香椿是大棚或外地供应的，树上现摘的香椿十几天后就会上市。

上市初期售价较高

今年2月份，有消息称菜市场香椿价格高达200余元一斤，并引发关注。有网友做了一个换算表：一斤香椿的价格等于39只小龙虾、10只鲍鱼、1只波士顿龙虾。还有网友调侃称， “香椿自由”已取代“车厘子自由” ，成为自我鉴定是否过得足够好的新标准。

北京有句老话， “雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体” 。说的正是春天北京雨水多的时候，适合香椿的生长，这个时候吃香椿，也成了老北京的一个习俗。

北京土著居民程先生告诉采访人员，他小时候，每个院落里都会有几棵香椿树，应季的时候，大家想吃就去打，多了的就送给邻居，很少去菜场买香椿。

他向采访人员介绍，随着城市化的发展，不少香椿树都被砍了，想吃香椿只能在应季的时候买上一点，打个鸡蛋，炒个菜。 “香椿虽然不是必吃菜品，但几十年来已经养成了吃香椿的习惯，如今香椿不仅是一种味道，还有对儿时的回忆” 。

一名摊贩老板说，香椿刚上市的时候确实卖得贵， “我就卖过100元一斤的香椿，也卖过两天200元一斤的香椿，一共不超过3天，后来价格就回归正常了。网传香椿价格持续走高一事或为炒作、网友调侃。 ”

近期价格回归正常

3月21日，采访人员走访北京市区9家菜场和小区超市发现，不同商家的香椿价格存在一定差距，但价格都在每两5元以下，即每斤价格在50元以下。这些商户表示，往年香椿上市初期，每斤价格一二百元很正常，但也持续不了几天，之后便会随着市场供应量的增多而降价。

“香椿自由”过气每斤两百降至45元(图)( 二 )