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原标题：今天带你们吃大席面，周代八珍，看着也没什么了不起的

要说吃得好，那得说是吃“山珍海味” 。好吃的，稀罕的叫“珍” 。不光现在人讲究，在古代，历朝历代都有自己的“珍肴” 。从古籍中，能发现早在周初，就有“八珍席”了。只不过周朝的八珍不是我们说的食材珍贵，而是做法的讲究。

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西周建立民生安定，生活相对富足。周朝是个讲“礼”的朝代，什么事儿都要有系统有规矩。 “民以食为天” ，吃是大事，当然也要有礼有节。根据《周礼》中所说，在西周的宫廷中，御厨们的分工已经很细致了：庖人是负责切割的、烹人是负责烹饪的、内饔负责王室内部的烹煎、外饔负责王室对外招待的饮食。分工细化了，食材也比以前讲究了，有五谷：稷、黍、麦、菽、麻；有五菜：葵、薤、藿、葱、韭；有五畜：牛、羊、猪、犬、鸡；有五果：枣、李、杏、栗、桃，还有五味：饴蜜、醋、酒、姜、盐。

该有的都有了，那么做法当然也就多了。当时能够熟练使用的烹饪方法已经很多，包括：烘、煨、烤、烧、煎、煮、蒸等等。足够折腾出一桌很棒的“大席面”来。