“小龙虾学院”首批毕业生“售罄” 平均月薪过万( 四 ) 资料图：红彤

“麻小”市场潜力巨大

近年来，小龙虾特色餐饮如同雨后春笋般冒出，各地形成了一大批知名小龙虾菜品和餐饮品牌。如江苏盱眙的“十三香龙虾”、南京的“金陵鲜韵”系列、湖南南县的“冰镇汤料虾”、湖北潜江的“油焖大虾”等品牌。

由于居民消费热情持续高涨，从路边摊位到高档酒店，从网上外卖到家庭厨房，小龙虾将继续在消费市场“攻城拔寨” 。大量商家涌入小龙虾餐饮市场，除从事小龙虾专营店外，还纷纷做起小龙虾兼营，如必胜客、肯德基分别推出了小龙虾披萨、小龙虾帕尼尼等产品。 2018年， 10万只小龙虾从武汉搭乘铁路运抵莫斯科， “征战”世界杯。

日本《日经亚洲评论》于2018年11月发表的文章称，中国城市“千禧一代”对新潮流和新口味有强烈的兴趣，他们通过食品网站和社交媒体以惊人的速度传播关于小龙虾菜肴的各种信息。