晚枫亭停业整顿被曝出后厨乱象，餐具、鞋子一起洗日前

日前， BTV“生活这一刻”栏目曝出人均消费达两三百元的知名日料店晚枫亭后厨乱象，餐具、鞋子一起洗，焯菜漏勺盛垃圾，而且生蚝壳反复使用一个月，未吃完的牛排、生鱼片回收再上桌！事发后，朝阳区市场监管局立即开展核查处置，已对涉事门店进行立案调查，要求该店停业整改。

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网络截图

目前，该店大门紧闭，以往热闹的停车场也冷清了下来。大门贴上了朝阳监管部门的封条，日期为3月19日。据店里的工作人员称，事情发生后他们已经自行闭店进行停业整顿，配合执法部门调查。店里已经退掉了当天所有的预订，并且留下值守人员向到店的顾客进行解释。目前员工都在宿舍休息，厨房也将进行改造。而静安庄和石佛营两家店线下店仍在正常营业。

此前，外婆家、西贝莜面村也被曝出后厨。

3月15日，餐饮品牌“外婆家”江苏某门店被曝用洗菜池洗拖把、厨师每天踩着案板走、花菜金针菇等不洗就下锅，引发公众对食品安全问题的高度关注。

在调查过程中，发现这家餐厅洗菜池里洗拖把，厨师踩着案板走，卫生防护不到位，而且部分食材也不新鲜。

餐厅内，四季豆、花菜、金针菇等多种蔬菜，进行简单加工后就用来炒菜，从不清洗，平常就放在后厨的净菜区内。至于花菜为何不洗，厨师长称花菜没办法洗，一洗就烂掉了，油锅里一炸就好了， “高温消毒嘛” 。

3月16日，执法人员突击检查西贝莜面村，发现也存在餐具清洁不到位、厨师未按要求佩戴口罩等食品安全问题。

执法人员发现，所谓清洗消毒后的餐具竟然上面全是油。除了碟子，碗、杯子、甜品罐等清洗后的大多数餐具，也都能明显看到食物残渣、油渍、灰尘，以及残留的洗涤剂。

除了污渍斑斑的餐具，后厨配餐人员的操作也存在问题。一位工作人员一边切肉夹馍的馅，一边用擦桌子的抹布擦手。此外，前厅“明厨亮灶”的厨师，尽管戴上了手套和帽子，却没有一个按要求佩戴口罩。