被3·15点名的辣条和土鸡蛋，问题到底在哪儿？( 五 ) 在上周備受消

　　国内就有研究对土鸡蛋中的沙门氏菌和大肠杆菌的检测，结果显示，土鸡蛋的蛋黄、蛋清都有被污染的问题存在，这是因为土鸡饲养、土鸡蛋收集等环节都可能被致病菌污染。

　　2010年，台湾成功大学的科研人员发表了一项研究。他们从市场上购买了不同来源的“散养鸡蛋”和“笼养鸡蛋” ，测量其中的二恶英含量。二恶英是一种因为燃烧产生的环境污染物，长期大量摄入有致癌的风险。他们发现， “散养鸡蛋”的二恶英含量是笼养鸡蛋的5.7倍。虽然绝对含量尚在可接受范围之内，不过“散养鸡蛋比笼养鸡蛋污染物高”的这个事实很值得关注。

　　所以，土鸡蛋并没有大家想象的那麽好。

　　蛋黄颜色越红，营养价值越高吗？