南京众彩水产市场每年水产销售额达33亿元( 二 ) 龙鳕鱼、银鳕

据有关媒体报道，目前市场上有商家打着长江刀鱼的旗号，出售海刀和湖刀。消费者不明所以。对此，南京众彩水产品市场的相关负责人表示，长江刀鱼和海刀、湖刀的外形存在差别，应注意辨别。首先，江刀的肉质、鱼鳍质地更硬、更劲道；其次，江刀背部的鱼鳞多为淡黄色，发光，但海刀和湖刀往往呈青色。此外，海刀和湖刀的眼睛相对大一些。

河豚严禁现杀现吃，须加工处理上市

春天，很多人都想品尝下味美肉鲜的河豚。

现代快报采访人员了解到，目前河豚必须由有资质的企业加工处理后再上市，而且施行严格的产品追溯系统。

河豚能够食用的部分只有肉和皮，内脏禁食。此外，每只加工过的河豚，都带有相应的二维码。从哪来，去哪里，中途经谁扫过码，都可以追溯到。让消费者吃上放心的刀鱼。

时下，还有很多家长选择为宝宝购买银鳕鱼。现场采访人员看到，两种鳕鱼品种区别很大。一种块头大，但肉质相对松散，皮较厚；另一种则肉质紧致，皮薄。现场的水产品专家介绍，肉质相对松散的是龙鳕鱼，另一种则是银鳕鱼。二者不但营养成分差了很多，价格也悬殊。龙鳕鱼每斤20多元，而银鳕鱼价格每斤100多元。专家提醒消费者们注意辨别，提防商家以次充好。

采访人员余乐文 / 摄