从推着三轮车摆摊卖菜，到一年卖出4个亿 他做对了什么？( 四 )
2. 敲开行业大门
江浙一带 ， 有吃卤味的习惯 。 在这里家家户户的主妇和老手艺都知道 ， 要想卤味好吃 ， 就必须得依靠上了年头的老卤汤 。 而这种每天用肉熬得汤 ， 最少也要熬十年、二十年以上才能叫得上老卤汤 。
2002年 ， 离江苏常州200公里外的安徽芜湖 ， 有个经营了几十年的卤制品国营老店改制 ， 厂长施天华带走了店里的秘方 。 这个消息一出震动了周边的卤制品行业 ， 很多社会上有钱的老板都盯上了施天华 。
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