2019"凯伍德”CLW烘焙甜点精英赛即将开赛@HOTELEX Shanghai( 六 )
中国区选拔赛共有三个项目 ， 分别为翻糖造型摆台
、
巧克力造型和巧克力糖果、
拉糖造型和大慕斯蛋糕 。 每个项目选出一个冠军 ， 最终由3个项目的冠军及一名教练代表中国队出征米兰 。三个项目均需要在现场操作 ， 并在规定的六个小时之内 ， 完成所有的部件组装和最终的造型摆台 。 时间是十分紧迫的 ， 因为每一道工序都需要花很多时间和
精力
。 比如巧克力工艺 ， 工序繁琐复杂 ， 要过筛 ， 调温 ， 浇模 ， 冷却等等 ， 其中任何一个环节出错 ， 都可能会毁掉整个作品 ， 十分考验选手的耐心和技术 。 这也为比赛增添了不推荐阅读
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