为什么菠萝食用前要用盐水泡一泡？今天终于明白了，早知早受益( 二 )
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菠萝最好在盐水里浸泡半小时左右 ， 不仅可以避免过敏事情的发生 ， 还可以使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里 ， 使菠萝的味道更加香甜 。 再者 ， 菠萝中还含有草酸 ， 会影响人体对钙 ， 铁的吸收 ， 用食盐浸泡也会中和其酸性 ， 减少可能对身体的伤害 。
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另外 ， 我们还可以把菠萝切成小块 ， 放在锅中煮一下 。 因为菠萝中有一种蛋白酶 ， 食用过量会对人体有害 ， 引起胃肠病 ， 菠萝蛋白酶在40-50度时就会开始变性失去作用 ， 到100度时90%以上都会被破坏 。 菠萝放在锅中水开后煮一分钟就差不多了 ， 经过煮沸后的菠萝 ， 口感也能得到改善 ， 非常不错 。
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