了解一下这些奇怪的生理现象( 三 ) 生理学家对人

老年人真的有体味吗？

日本人发明了一种术语：加龄臭。瑞士巴塞尔大学的研究者考察了一种醛化合物（2-壬烯）的气味。这种化合物是其他化学物质分解后的副产品，当这种分子从皮肤排出并释放到空气中时，会发出类似油脂或青草的气味。研究人员发现， 2-壬烯醛是唯一一种随着年龄增大且气味越来越强烈的化合物。从本质上说，老人味其实是一种优良的遗传特质。例如，有些动物可以通过气味区分出对方是年长的还是年轻的，从而做出更优的生殖选择。

常温咖啡的味道怎么这么差？

温度影响口感，即使你煮的是品质最上乘的咖啡。比利时的研究者发现，某些味蕾受体会对室温以上的食物分子最敏感。因此，热咖啡喝起来不那么苦，反而味道更好，这是因为检测苦味的味蕾受体功能不那么敏感了。