薯片风靡全球国家推出薯片税为解决儿童亚健康问题( 二 ) 薯片：赌气的

薯片起源于美国的新英格兰，作为薯条的一种变体，它的产生并不是源自烹饪上的创新，更不是厨师的突发奇想，而是为了发泄不满。

虽然与薯条同出一宗，但早在薯片出现之前，薯条已是不少欧美餐厅的招牌菜。 1853年夏天，美洲印第安人乔治·克拉姆在纽约州一家高档度假胜地担任主厨，那里的月亮湖旅馆餐厅的菜单上提供“法式炸薯条(French Fries)” ，这是由克拉姆烹制的标准薯条，完全按照18世纪法国的标准厚度炸制而成，也是这家餐厅的招牌菜。这种食品早在17世纪风靡法国， 18世纪末托马斯·杰弗逊是美国驻法公使，他非常喜欢当地的炸薯条，任期结束后便将法式炸薯条的制作方法带回国，很快就被当作一道正式晚宴菜肴成为餐桌上的“顶梁柱” 。

一天，一位食客点了一盘薯条，当服务员端来的时候，他不屑一顾地直接将其退了回去，原因是“这盘法式炸薯条太厚，不符合其口味” 。主厨克拉姆随即制作了一盘略薄一些的薯条，同样遭到拒绝。就这样来来回回退了好几次，面对如此赤裸裸的“砸场子” ，克拉姆勃然大怒，决定报复这名挑剔的食客。他把土豆切得跟纸一样薄，然后再炸，这样一来，食客无法使用刀叉，不得不直接上手。要知道，那时候贵族直接用手吃东西是非常失礼的。然而，克拉姆的这种做法竟然产生了意想不到的效果。客人不仅用双手抓着吃起来，而且对薄如纸片的土豆片赞不绝口，引得其他用餐者也都点名要这种脆薯片。从此，这家餐馆的菜单上便增加了一种新菜肴——“萨拉托加薯片” ，还成为晚宴上的一道主菜。