湘西腊肉“年味”香农企协力脱贫忙湘西腊肉“年

　　新华社长沙1月31日电（采访人员高文成）年关将近，湖南湘西土家族苗族自治州吉首市一家腊味工厂的烤房里，柏树枝燃起火光，架子上整齐地挂满腊肉。负责人田云宇和工人们不时添柴加火，在现代化的工厂里制作传统“年味”食品。

　　湘西地区一直有腊月里杀年猪、熏腊肉的传统。倘若外人到寨子里转转，从腊肉的多少就能大致判断一户人家的家境。今年，当地40户贫困户从腊制品厂领到每户4000元的入股分红，收入提高了，日子红火了，火塘上挂上了更多的腊肉。

　　今年56岁的田云宇2001年创办了这家腊制品厂。在传统的湘西腊肉制作工艺基础上，借助现代化的机械手段进行制作和包装，提高猪肉产品附加值，带动当地产业发展，是这家州级农业产业化龙头企业一直坚守的理念。

　　为保证品质，每年腊肉制作前，田云宇都到大山深处的农户家收来散养的土猪，这也让他与精准扶贫工作结缘。 2015年至2017年，在邻县凤凰县麻冲乡扭仁村，田云宇帮助合作社把生猪加工成腊肉，再帮助合作社用村寨的品牌寻找销售渠道，助力村子实现了脱贫。

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