＂牛魔王＂要来了?牛肉价格屡次创新高 网友齐呼吃不起了( 二 )
围着桌子吃火锅，夹着牛肉卷往锅里放，对很多人来说是美味的享受。适逢旺季，牛肉需求增加，自然推动了价格的上升。2018年8月初以来，非洲猪瘟在国内多省市出现，一些消费者放弃猪肉消费，转而使用牛肉等其他肉类，导致需求量增加，也为牛肉价格的上涨创造了条件。中国肉类协会牛羊业分会秘书长高观表示。饲料生产、运输等环节成本上升、国家加大力度打击走私牛肉等，也在一定程度上促进了牛肉的涨价。除季节性等因素外，国内牛肉的供给无法跟上，供需缺口也推高了牛肉价格。数据显示，随着国人生活水平的提高，对牛肉的消费量在增加。中国人均牛肉消费已从1987年的4.08%上升到2018年的11.22%。
据《全国牛羊肉生产发展规划(2013―2020)》所示，到2020年我国牛肉产量将达到786万吨。要达到目前世界的平均消费水平，大约还需要进口558万吨牛肉。2020年中国牛肉进口量将占到目前世界牛肉出口总量的三分之二以上，牛肉作为肉类供应的短板，需要靠进口来补充和平衡。牛肉价格会一直涨下去？春节即将来临，马上就要到过年大采购的日子，牛肉需求量预计会进一步增加。这是否会推高牛肉价格？
上海肉类行业协会秘书长郁麟驹认为，春节期间，牛肉价格预计会有一定的上涨，但不会大幅增加。高观也认为，春节期间，受节日消费等因素影响，预计牛肉价格还会继续上涨。2018年4月发布的《农业展望(2018-2027)》曾指出，近年来，我国牛肉市场消费量逐年递增，国内市场供应出现明显短缺，导致牛肉价格居高不下。从未来看，随着百姓肉品消费结构的升级，牛羊肉的消费量还将进一步增加。受供需缺口的影响，牛肉价格会一直维持上涨趋势吗？郁麟驹分析，虽然目前一直在涨价，但牛肉价格不会无限制地增加，最后还是会趋于平稳。
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