阳澄湖大闸蟹开始试捕最新市场价曝光了( 三 )

2025-12-24

还有一种意思就和我们的大闸蟹有关系了，苏州人说毛脚蟹，说得是未成熟的螃蟹，那么“毛脚”就是嫩、不成熟。

女婿上门自然不能空手去

趁着中秋，各位“毛脚”不如带着

新开捕的大闸蟹

讨好一下丈人丈母娘吧？

最后，小鱼附上好蟹10条标准

对着这标准

一起去品尝美味的阳澄湖大闸蟹吧

1、“靓”：体表干净，无污洉。具清水大闸蟹“青背、白肚、金爪、黄毛”8字特征，尤以青色、墨绿色为佳。

2、“健”：将蟹放在平板或玻璃上能迅速翻身后爬行，说明其灵活度高，身体强健。

3、“实”：手揑蟹脚，蟹脚坚硬，说明此蟹已长足实。

4、“重”：目测同样大小的蟹，拎在手里有一种明显的下沉感觉，轻飘者为次。

5、“肥”：体厚，肥满度足，膏脂丰富。从体表外形看，头胸甲后端与蟹脐之间的缝隙增大、宽厚，且越宽厚越好，说明肥满度足，性腺发育好。

6、“红”：雌蟹腹部，雄蟹的腹甲三角处露红色(俗称一点红)，说明其为红膏上品蟹。

7、“大”：蟹3两(150克)以上为标准。

8、“腥”：活体蟹具一股浓烈的蟹腥味，无味者为次。

9、“鲜”：肌肉中的游离氨基酸等丰富。

10、“甜”：蟹烧熟后，品尝时蟹肉有股微甜的感觉，区别于一般蟹的淡水水腥味。

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