减肥为什么一定要少吃主食?最适合减重的饮食结构是什么? 减肥为什么一定要少吃主食?碳水化合物

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减肥为什么一定要少吃主食?

碳水化合物是饮食最主要的能量来源，每天摄入量大约是250~300克，所以减重饮食从某种程度上讲都是低碳的，经典的低碳饮食每天只允许摄入130克以下的碳水化合物，极端的低碳饮食每天只允许摄入60克以下的碳水化合物，生酮饮食允许摄入的碳水化合物更少。即便是低能量平衡膳食、轻断食、减肥代餐也都会减少碳水化合物摄入。减肥就是要减碳。

减碳首先要减少添加糖，甜食、饮料、加工食品等;其次要减少精制谷物，如白米饭、白馒头、白面包、白面条、白粥等"五白"。最后全谷类、杂豆类、薯类和水果类也要减少。牛奶和酸奶也提供一些碳水化合物。

膳食纤维虽然有属于碳水化合物，但不要减少，反而应该增加。膳食纤维能量较少，但饱腹感极强，特别有助于减肥。膳食纤维主要来自全谷物、豆类和蔬菜。有些食物含有特殊的或特别多的膳食纤维，经常用来制作减肥食品，如麦麸(纤维素)、燕麦(β-葡聚糖)、小麦草(纤维素)、白芸豆(抗性淀粉)、蔬菜籽粉(纤维素)、魔芋制品(葡甘露聚糖)、菊苣粉和菊芋粉(多聚果糖、低聚果糖)、壳聚糖(有甲壳素制得)等。